12 yıldır değirmencilik sektörün nabzını tutan Değirmenci Dergisi, 100. sayısını bu hayati endüstrinin temsilcileriyle birlikte kutluyor. Sektör paydaşlarının,  derginin endüstriye değer kattığı yönündeki görüş ittifakı gurur kaynağı olurken, daha iyi bir Değirmenci için yayın ekibinin üzerindeki sorumluluğu artırıyor.

Dünya değirmencilik endüstrisinin referans dergisi olma misyonuyla 12 yıl önce yayın hayatına başlayan Değirmenci Dergisi, 100. sayısını çıkararak ‘dalya’ demenin mutluluğunu yaşıyor. Tahıl ve bakliyat işleme teknolojilerinden kalite kontrole; otomasyondan dünya tahıl piyasasına kadar sektörle ilgili haberleri, arşiv niteliğindeki kapak dosyaları ve teknik makaleleri ile değirmenciliğin hafızası olan dergi, şu an matbu ve dijital olarak 150 ülkede 80 bini aşkın sektör profesyoneli tarafından takip ediliyor. Değirmenci, başta un, yem, pirinç ve bakliyat üreticileri olmak üzere ilgili uluslararası ve yerel kurum ve kuruluşların, sektördeki yeni çözümler ve teknolojiler konusunda bilgilendirilmesi için köprü vazifesi görüyor. Dünya nüfusunun beslenmesinde önemli rol oynayan değirmen sektörüne dair gelişmeleri ve yenilikleri endüstrinin tüm paydaşlarına sunuyor.

Böylesine hayati bir sektöre hizmet etmenin sorumluluğunu taşıyan Değirmenci, 100. sayıya erişmekten gurur duyuyor. Elbette bu gurur ve sevinci, sektörün desteği ve katkıları olmadan yaşayamazdık. Bu bilinçle 100 sayımıza özel olarak sektör temsilcilerine dergimiz hakkındaki görüşlerini sorup daha iyi, daha doyurucu, daha faydalı ve daha etkili bir Değirmenci için neler yapılması gerektiği konusundaki düşüncelerini paylaşmalarını istedik.

İşte sektörün farklı paydaşlarının Değirmenci hakkındaki görüşleri:

Stefan Birrer - Buğday & Çavdar Departmanı Başkanı

Tebrikler Değirmenci Dergisi! Tebrikler Değirmenci Dergisi! Değirmencilik sektörü hakkında kaliteli bir yayını 100 sayı boyunca sürdürmek gerçekten gurur verici bir başarı. Bühler; derginin üstün çalışmaları, teknik makaleleri ve anlayışına ilk günden beri güveniyor. Derginin teknoloji platformu, piyasa analizleri ve röportaj sayfaları her sayıda kaliteli bir içerik sağlıyor. Değirmenci Dergisi, teknik anlamda yetkin, her zaman güncel ve değirmencilik sektörü için oldukça değerli olan piyasalar, sürdürülebilirlik ve beslenme gibi oldukça ilgi çekici başlıkları işleme konusunda asla zayıflık göstermiyor. Okuyucu dostu tasarımı ve çekici sunumuyla keyifli bir okumaya giden yolları açan Değirmenci Dergisi, sektörün yaşadığı son zorlukları ve güncel trendleri de incelemeden geçmiyor. Değirmenci, sektöre hitap eden diğer dergilerin aksine, arka planda kalan pazarlara ve endüstrilere de sayfalarında yer veriyor. Değirmenci Dergisi’nin sektörde çalışan herkes için büyük bir değer olduğu çok açık. Bir kez daha Bühler olarak en samimi tebriklerimizi iletiyor ve başarılar diliyoruz! Aynen devam!

Fritz A. Kahl - Pazarlama Müdürü F. H. Schule Muehlenbau GmbH-Almanya

Değirmenci, mükemmel bir profil çiziyor Değirmenci Dergisi’ni yıllardır tanıyorum. Dergi, Kahl Group üyesi F.H. Schule Muehlenbau’nun sektörel yayınlara dair sabit portföyünün değişmeyen parçası. Uzmanlık alanımız hububat ve yağlı tohum işleme fabrikaları ve tahıllar için proses teknolojisi. Bana göre Değirmenci Dergisi, özellikle editoryal açıdan mevcut dergilere sofistike ve taze bir katkı. Değirmenci Dergisi; tasarım, baskı kalitesi ve profesyonel standartlarıyla mükemmel bir profil çiziyor. Makaleler uluslararası odaklı ve tahıl işlemeye dair tüm alanlar için bir o kadar da ilgi çekici. F. H. Schule Muehlenbau GmbH ekibi olarak başarılarınızın devamını diliyoruz.

Erhan Özmen - Güneydoğu Un Sanayicileri Derneği (GUSAD) Başkanı

Teşekkürler Değirmenci Dergisi Sevgili Değirmenci Dergisi okurları, Öncelikle sektörümüz için oldukça özel bir yayın olan Değirmenci Dergisi’nin 100.sayısına konuk olmaktan duyduğum onuru belirtmek isterim. Anadolu’nun insanlığa armağan ettiği bir değer olan buğdayın bir tarım ürünü olmaktan öte anlamları olan toprakların evlatlarıyız biz. Biz bu memlekette “ekmek parası” için çalışırız. Kahvaltıda gevrek simit olur buğdayımız, iftar sofrasında sıcak pide. Kutsal günlerde geleneğimiz aşurenin temeli, memleketi kurtarırken Mehmetçiğimizin çorbası olur. Çocuğumuz büyürken diş buğdayı, evimizin bereketi olur. Kısacası insanoğlunun yerleşik hayata geçmesindeki miladı olan “buğday” Anadolu insanı için hem ekonomik hem de kültürel bir değerdir, kutsalıdır. Parantez Grup’un bu ekonomik ve kültürel değerimizdeki gelişmeleri hububat ve bakliyat işleme endüstrisindeki birikimiyle, İDMA Fuarı’ndaki tecrübeleriyle harmanlayarak okuyucuya sunduğu Değirmenci Dergisi’nin 100. sayısını tebrik ediyorum. Bizim için bir dergiden öte, bir başvuru kitabı, bir kılavuz olan Değirmenci, dünya un ihracatında birincilik koltuğuna otururken de, makarna ihracatında dünya ikincisi olurken de hep sektörün yanında olmuş, sektörün başarılarını kamuoyuna taşımış ve başarılarımızı parlatmıştır. 12 yıldır, ulusal ve uluslararası düzeyde sektörümüze ilişkin son gelişmeleri, yenilikleri ve yenilikçi akımları, güncel istatistiki bilgileri bize ulaştıran, sektörün nabzını tutmayı başaran Değirmenci Dergisi’nin İmtiyaz Sahibi Sayın Zübeyde Kavraz başta olmak üzere tüm ekibini kutluyor ve ‘nice 100 sayılar’ diliyorum. Ali İhsan Özkaşıkçı - Yönetim Kurulu Başkanı Anadolu Un Sanayicileri Derneği (AUSD) Sektörün sorunlarının çözümüne katkı sağlıyor Değirmenci Dergisi, gerek yurt içi gerekse uluslararası düzeyde sektörün nabzını tutuyor, sektörümüzle ilgili gelişmeleri aktarıyor. Ayrıca sektöre yönelik sorunların bilinmesine ve bu problemlere çözüm sağlanmasına olan katkısı Değirmenci Dergisi’nin önemini ortaya koymaktadır. Prof. Dr. Mustafa BAYRAM - Gaziantep Üniversitesi Gıda Teknolojisi Anabilimdalı Bşk. TABADER Yönetim Kurulu Başkanı 100. sayı, 100 ayrı değerli sayı Artık taşa yazmıyoruz ama taşın hikâyesini kâğıtlara yazıyoruz. Taş değirmenle başlayan bir serüven, insanoğlunu büyük bir gelişmişliğin eşine getirdi. Bugün hem dijital ortamda hem de klasik yayıncılıkta milyarlarca bilgiyi bir şekilde bir yerden bir yere ulaştırıyoruz. Sektörün en değerli dergisi haline gelen Değirmenci Dergisi’nin 100. sayısında yazmak ise çok daha ayrı bir gurur. Daha nice 100. sayılara sektörle beraber yürüyeceğine inandığımız Değirmenci Dergisi, yine sektöre değer katan, lokomotif rolünü üstlenen bir yayın organı olarak devam edecektir. Yayıncılık literatüründe 100. sayı, insan yaşı baz alındığında 100. yaş gibidir. Yani, bir asır. Bir asra denk gelen bir yayını kesintisiz, yüksek bir kalitede hazırlayıp, dağıtmak ve her sayısında yeni bir konuyu ele alabilmek çok değerlidir. Dünya üzerinde nice dergiler vardır ki, başladıktan bir süre sonra kesintiye uğrar, sürdürebilirliğini kaybeder ve yok olur. Dergicilikte bunu başarmak önemli bir meziyettir. Değirmenci Dergisi, dünyanın ve Türkiye’nin pek çok işletmesine ve kurumuna girmeyi de başarmış bir dergi. Uluslararası bazda sektörün bilgisinin dolaştırıldığı önemli bir mecra. Gerek akademik ve gerekse sektörel bazda sektördeki gelişmeleri paylaşırken, aynı zamanda sektördeki ve ilgili bilim alanındaki gelişmeleri ve yenilikleri de okuyucuları ile buluşturmaktadır. TABADER olarak faaliyetlerimizin üyelerimizle ve sektörle buluşmasında önemli katkılar sağlayan Değirmenci Dergisi, yine sektördeki diğer faaliyetlerin duyurulmasında da önemli katkılar sağlamıştır. Bugün bütün sektördeki işletmelerin kütüphanesinde ve masasında Değirmenci Dergisi’ni görebilirsiniz. Bazı önemli konuların işlendiği sayıları akademisyenlerin kütüphanesinde bulabilirsiniz. Sektörü öğrenmeye çalışan öğrencilerin ve gençlerin kitaplıklarında dergiyi görebilirsiniz. Bir dergi eğer kitaplıklarda ve kütüphanelerde kendine yer bulabiliyorsa değerlidir. Değirmenci Dergisi’nin daha önce çıkarttığı, “Değirmencilik El Kitabı” ise ayrı bir öneme sahip. Sektör için önemli bir kaynak olmuştur. TABADER olarak derginin bu yayınını bize bağışlaması ve sektör için dağıtımını derneğimize bırakması ise ayrı bir teşekkürü gerektirmektedir. Sektörün yükselişinde ve gelişimde Değirmenci Dergisi’ni ayrı bir yerde tutmak ve değerini bilmek önemlidir. Daha nice 100. sayılara… Mehmet Alapala - Yönetim Kurulu Başkanı, Alapros Objektif yaklaşımı en önemli özelliği Değirmenci Dergisi çok spesifik olan sektörümüze uluslararası bağlamda bilimsel ve istatiksel verileri kullanarak bizlerin Türkiye’de ve dünyadaki gelişmeleri takip etmemize önemli katkı sağlıyor. Derginin her ay farklı konularda profesyonelce hazırlanmış makaleleri ve haberleri sektöre ışık tutuyor. Özellikle derginin konulara ve firmalara objektif yaklaşımı diğer yabancı benzer yayın yapan dergilere örnek olacak derecede takdir edilmesi gereken en önemli özelliği. Değirmenci Dergisi yayın ekibine başarılarının devamını diliyorum. Nice 100., 1000. sayılarını görmek dileğiyle… Melany George - Pazarlama Müdürü, Hydronix Ltd Değirmenci, işimizi büyütme konusunda büyük bir imkân sunuyor Hydronix, 2017 yılında tahıl sektörü için piyasaya iki “yeni” dijital mikrodalga nem sensörü sürmüş ve tanıtımı için en uygun yerin neresi olduğunu tespit etmeye çalışıyordu. Bu yer, dünya tahıl piyasasının tamamına hem online hem de dergi formatında erişimi olmalı ve sektöre dair mükemmel bir anlayışa sahip olmalıydı. Değirmenci Dergisi bu gerekliliklerin hepsini karşılıyordu. Tahıl ve değirmencilik sektörü için yeni bir firma olmamıza rağmen, Değirmenci Dergisi’nin değirmen spektrumunda oldukça geniş bir teknoloji yelpazesine her yönüyle sayfalarında yer verdiğini keşfettik. Haber akışı ve teknik makaleler oldukça yararlı. Bu kısımlar sadece en son ürünlerle ilgili güncel bilgiler sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda Hydronix’in değirmencilik sürecinin diğer kısımlarını derinlemesine anlamasına da yardımcı oluyor. Bu ise müşterilerimize daha iyi hizmet verme nihai hedefimizle endüstriye dair bilgilerimizi artıracak. Derginin iki dilli mahiyeti, hem Türkçe’de hem İngilizce’de, başka yayınlar tarafından yer verilmeyen bölgeleri de hedeflememize yardımcı oluyor. Bu da Hydronix’e piyasada önemli bir oyuncu olmak istediğimiz Türkçe konuşulan bölgelerde işimizi büyütme konusunda büyük bir imkân sunuyor. Derginin editörlerinin gelecekte dikkatini çekmek istediğimiz bir alan ise tahıllarda ve öğütme süreçlerinde nem ölçümünün ne denli önemli olduğuna dikkat çekme özelliğidir. Bu sadece ürünlerin çürüyerek ve çöpe gitmesine engel olmakla kalmaz, aynı zamanda kurutmaya giden enerji maliyetini de düşürür. Enerji tasarrufu ise çevresel nedenlerin yanı sıra maliyeti azaltmak açısından firmalar için oldukça önemli bir kalem. Değirmenci Dergisi ekibi gerçekten yardımsever ve Hydronix sizlerle nice 100 sayıda daha iş yapmaya devam etmek için can atıyor. Ahmet Eskiyapan - Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı NASA Gıda Sanayi ve Tic. A.Ş. Faydalı buluyorum Değirmenci Dergisi’ni içeriği ve yazıları açısından faydalı buluyorum. Dünyanın dört bir köşesinden gelen haberler ve gönderilen makaleler hem sektöre fikir veriyor hem de bizleri bilgilendiriyor. Bu konudaki başarılarının devamını diliyorum. Melek Malkoç - Genel Müdür, Anamed & Analitik Grup Değirmenci’yi sektörde önemli bir açığı kapatmış bilgi dağarcığı olarak görüyorum Değirmenci Dergisi, dünyanın gıda ihtiyacının karşılanmasında hayatî rol oynayan değirmencilik sektörüne yönelik olarak yazılı ve dijital basında büyük bir eksikliği kapatmış durumda. Ben bu derginin sürekli takipçisiyim. Çıktığı günden beri okuruyum. Sayfalarını karıştıran değil, gerçekten okuyan, dokunan birisi olarak gün geçtikçe vizyonunun genişlediğini ve vermiş olduğu mesajların öneminin arttığını görüyorum. Bu çok önemli bir şey. Yayıncılık, sadece sayfaları doldurmak veya bazı bilgileri toparlayıp kopyala-yapıştır yaparak sunmak değildir. Bu iş, emek istiyor ve Değirmenci Dergisi’ni incelediğinizde gittikçe yükselen bir emek olduğunu görüyorsunuz. Bu benim özellikle son 5-6 yılda gözlemlediğim bir şey. Tabii ki daha önceki şartlar, dünyaya ve bilgiye erişebilme imkanı bu kadar geniş değildi. Ama şu anda Değirmenci Dergisi bana göre birçok şeyi başarmış görünüyor. Bizim nesil, ‘Google amca’ ile büyüyen bir kuşak değil. Doktoramı ve ihtisasımı yaparken kütüphanelerde kitapların tozunu yutuyordum. O dönemde böyle dergiler yoktu. Bence bu dergiler, üniversitelerde de çok iyi bir el kitabı olarak düşünülebilir. Kendi alanımdaki yeni jenerasyon arkadaşlara şunu öneriyorum: ‘Bu dergiyi evlerinize götürün, kütüphanenize koyun’. Ben farklı bir jenerasyonun insanı olarak bunu kendim yapıyorum. Dergi, okuyucusuna çok önemli bilgiler veriyor. Değirmenci’nin sektörümüz için çok faydalı olduğunu düşünüyorum ve dergiyi, sektörde büyük bir açığı kapatmış bir bilgi dağarcığı olarak görüyorum. Elbette bu demek değil ki yapılması gereken her şey bitmiş. Sakın “her şeyi yaptık, artık oldu bitti” gözüyle bakmayın. Muhakkak ki daha derginin yol alacağı mesafe var. Türkiye’nin ihtiyaçlarını tespit edip bu eksikliklerin gündeme getirilmesini ilke edinecektir. Derginin bunu, zaman içerisinde başaracağına inanıyorum. Yıllarca bilgilerinizi geliştirerek çıtayı yükseltmişsiniz. Ama o çıta orada kalamaz, devamının gelmesi lazım. Çünkü şu anda adeta kendinizle yarışır hale gelmişsiniz. Örneğin gıda ve ziraat fakülteleriyle daha sıkı işbirliği yapılmalı. Türkiye için yapılmış çalışmaları, araştırmaları, doktora tezlerini yayınlamalısınız. Buğday ve değirmencilik sektörüne faydalı olacak bu akademik metinler sadece kütüphane raflarında kalmamalı. Değirmenci, değerli çalışmaların sektörün dikkatine sunulmasında köprü görevi görebilir. M. Nuri Özşahin - Genel Müdür Yardımcısı, Genel Değirmen Makine Sektöre rehberlik ediyor Öncelikle Değirmenci Dergisi’nin 100. sayısı gibi sembolik önemi büyük bir sayıda bana ve firmamıza yer vermenizden dolayı size tüm samimiyetimle teşekkür ediyorum. Değirmenci 12 yıl önce başlamış olduğu yayın serüveninde makine ve un sanayi sektörüne rehberlik ediyor, bu sektörlerin nabzını tutma konusunda belki dünyada öncü bir rol oynuyor. Hem işlediği konular hem de farklı sektörlerden tecrübeli insanlarla yapılan röportajlarla sektöre ciddi anlamda ışık tutuyor. Değirmenci, sektördeki yeni çözümler ve teknolojiler konusunda bilgi paylaşımı yapılmasında da köprü vazifesi görüyor. Tebrikler Değirmenci!