Dünyanın en büyük buğday ihracatçısı Rusya’da çiftçiler, bu yıl yaşanan ağır kayıpların ardından daha kârlı ürünler olan nohut, mercimek ve ayçiçeği gibi ürünlere yönelerek buğday ekimlerini azaltmayı planlıyor.
Uluslararası Tahıl Konseyi (IGC), 2024-25 sezonunda üretim artışlarının tüketimi karşılamaması nedeniyle küresel hububat stoklarının son 10 yılın en düşük seviyesine gerileyeceğini açıkladı.
Mısır, Süveyş Kanalı'ndaki tahıl depolama ve işleme kapasitesini güçlendirecek 153 milyon dolarlık dev yatırımla, bölgedeki gıda güvenliği ve küresel hububat ticaretindeki rolünü pekiştirmek istiyor.
Avrupa Birliği (AB) buğday ihracatı, Kuzey Afrika ve Orta Doğu pazarlarında Rusya ile yaşanan rekabetin artması ve Fransa’daki yağışlı hasat nedeniyle arzda daralma yaşanmasının ardından, giderek Batı Afrika’ya yöneliyor.
Bakliyat, gıda sektöründeki geleneksel rolünün ötesinde, bitki bazlı protein pazarındaki hızlı büyümenin de etkisiyle yem ve gıda işleme sektörlerinden gelen talepte bir artış yaşıyor.
Son küresel tahıl projeksiyonları, başlıca tahıllar için olumlu üretim tahminlerine işaret ediyor.
Molino Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Salim Alaybeyi, Değirmenci dergisine verdiği özel röportajda 70 yıllık köklü bir geçmişe sahip şirketin, tahıl işleme sektöründe nasıl küresel bir lider konumuna yükseldiğini paylaşıyor.
Türkiye Ürün İhtisas Borsası (TÜRİB), Türkiye tarım sektöründe dönüşüme öncülük ediyor. Son beş yılda lisanslı depo kapasitesinde üç kat artış sağlandı.
Bu makalede, Tam Tahıl Tüketici Analizleri Anketi’nin bulgularını ele alarak, tam tahıl ürünlerinin çeşitliliği ve erişilebilirliğinin artırılmasının, tüketim oranlarını nasıl önemli ölçüde yükseltebileceğini ortaya koymaya çalışıyoruz.
Endonezya Gıda ve Tarım Ticareti Bakan Yardımcısı Dida Gardera, Değirmenci Dergisi’ne verdiği özel röportajda gıda güvenliği sorunlarının ele alınmasında küresel işbirliğinin kritik öneminin altını çizerek uluslararası dayanışma ve işbirliğine duyulan ihtiyacı vurguladı.
Tahıl iklimlendirme sistemleri, geleneksel fan sistemlerine kıyasla çok daha gelişmiş, güvenilir ve sürdürülebilir çözümler sunmaktadır.
Tahıl endüstrisinde yanıcı tozlara karşı önlem alınması, sürekli dikkat ve iyileştirme gerektiren, süregelen bir sorundur.
Dijitalleşme ve yapay zekâ, un sanayisine devrim niteliğinde bir potansiyel sunarak, verimliliği artırma, hammadde kullanımını optimize etme ve yeniliği teşvik etme vaadi taşımaktadır.
Gıda endüstrisinde un ve unlu mamul üretiminin temel taşı olan gluten, çeşitli ürünlerin dokusunu ve kalitesini belirlemede merkezi bir rol oynuyor.
Buğday unu öğütme, ürün kalitesini ve operasyonel verimliliği korumak için her aşamada hassas ayarlamalar gerektiren karmaşık bir sanattır.
Değirmencilik operasyonlarında bakım ve makine ayarları, un üretimindeki başarının temel taşlarıdır.
Küresel değirmencilik endüstrisi, daha sağlıklı ve daha çeşitli diyet seçeneklerine yönelik tüketici talebi ile yeni bir dönüşüm geçiriyor.
Brezilya yeni bir ekim sezonuna girerken, SA Commodities Yardımcı Direktörü Luiz Carlos Santos Jr., Brezilya’nın tahıl ve yağlı tohum piyasasına ilişkin derinlemesine bir analiz sunuyor.
Hububat, Türkiye’nin tarımsal üretiminin omurgasını oluşturuyor, hem bitkisel hem de hayvansal üretim için vazgeçilmez bir kaynak olarak öne çıkıyor.
USDA’nın haziran ayı ülke raporuna göre Pakistan’da buğday üretimi, 2024/25 sezonunda 31,4 milyon tona ulaşarak üst üste ikinci kez rekor kıracak.
Tarımsal üretim planlamasının doğru tasarlanması ve işlemesi durumunda değirmencilik sektörü için orta ve uzun vadede olumlu etkiler beklenmektedir. Bu etkilerin başında ülkede buğday rekoltesinin artması geliyor. Buğday rekoltesinin artması, iç piyasadan sürdürülebilir ürün tedarikinin daha dirençli olmasını sağlayacak ve küresel kriz dönemlerinde iç piyasada hammadde temin erişilebilirliği sektöre güç katacaktır.
Artık ülkelerin tahıl işleme kapasitelerini geliştirmeye önem verdiklerini belirten, Ortaş Değirmen Yönetim Kurulu Üyesi Samet Taşkın, anahtar teslim fabrika kurulumuna olan ihtiyacın arttığını söyledi.
Ukrayna’da 2024/25 mısır sezonu başladı. Ülke, Çin’in talebini bekliyor, ancak herhangi bir canlanma belirtisi yok.
Ukrayna, savaşın başlamasından bu yana Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Güneydoğu Asya’daki geleneksel pazarlarını (özellikle Mısır, Türkiye ve Endonezya) korumakta önemli zorluklarla karşılaştı.
Türkiye, 6 Haziran’da açıkladığı bir kararla 21 Haziran 2024 ile 15 Ekim 2024 tarihleri arasında buğday ithalatına yasak getirdi. Söz konusu tedbir hasat döneminde Türk çiftçileri korumak amacıyla alındı.
“2024’ün ikinci ve üçüncü çeyreğine kadar küresel buğday fiyatlarının kademeli olarak yükseleceği ve fiyat artışının Karadeniz buğdayı, Güney Amerika mısırı ve yaklaşan kuzey yarımküre kışlık buğday hasadı ile sınırlı kalacağı yönünde. ”
Parantez Medya'nın İDMA İstanbul'da hayata geçirdiği IDMA Today ve BBM Mutfak projelerinin mimarı Parantez Medya Genel Müdür Yardımcısı Mohammed Freij, ilham kaynağını ve gelecek planları hakkındaki görüşlerini paylaştı.
İDMA İstanbul ile eşzamanlı olarak düzenlenen TABADER, artık gelenekselleşen Duayenler Ödül Töreni’nin beşincisi 2 Mayıs tarihinde Wow Otel’de gerçekleştirildi.
Fas Un Sanayicileri Federasyonu (FNM) Başkanı Moulay Abdelkadir Alalaoui, İstanbul’da düzenlenen İDMA Fuarı sırasında verdiği özel röportajda ülkesindeki değirmencilik sektörünün durumu ve Türkiye ile ilişkileri hakkında önemli açıklamalarda bulundu.
Dünya tahıl işleme endüstrisi İstanbul’da buluştu. Üretiminin yüzde 90’ını ihraç eden önemli endüstriler arasında yer alan yerli un, tahıl, yem, bakliyat üretim ekipmanları ve değirmen makineleri sektörü, 120 ülkede 10.000’den fazla profesyonel ile 10. İDMA İstanbul’da buluştu.
Gündemi yakalayın, etkinlikleri takip edin, özel içeriklere ulaşın!
24 Kasım 2020 7 dk okuma
RÖPORTAJ
Volkmar Wywiol Stern-Wywiol Gruppe Kurucu ve Yönetici Ortak “Yeni ürün fikirleriyle şirketler...
27 Temmuz 2020 3 dk okuma
KONUK YAZAR
Claudia Carter İcra Direktörü Kaliforniya Buğday Komisyonu “Değirmencilik sektöründe arz değişi...
02 Nisan 2020 5 dk okuma
MAKALE
“Süne, ülkemizde buğdayın en önemli zararlısı konumundadır. Süne, buğday tanesinde yaptığı zarar il...
14 Kasım 2019 5 dk okuma
DOSYA
“Geleceğin değirmeni” prensibi ve süreci, bugün değirmenlerde kullanılan teknolojiden tamamen uzak ...
11 Aralık 2018 3 dk okuma
“Süreç ve ürünlerin sürekli olarak takip edilmesi, unun sabit bir kalitede ticarî olarak üretilmesi...
12 Aralık 2017 15 dk okuma
“Kalite kontrol laboratuvarı, un öğütme endüstrisinin önemli bir parçasıdır. Un değirmenindeki kali...
12 Aralık 2017 11 dk okuma
Kalite kontrolü, değirmenciliğin önemli bir parçasıdır ve önemi tartışılmazdır. Bu nedenle rekabetç...
12 Aralık 2017 2 dk okuma
“Kalite kriterlerinde sürdürülebilirlik için tam donanımlı bir laboratuvarın yanında online anlık ö...
15 Ocak 2016 5 dk okuma
Tahıl, un ve irmikte online ölçümlerde kullanılan yeni nesil yakın kızılötesi sistemler glüten, su ...
04 Mayıs 2015 16 dk okuma
ARAŞTIRMA
Uluslararası Tahıl Konseyi’nin (IGC) 26 Mart tarihli raporuna göre dünyadaki toplam tahıl üretim mi...
09 Ekim 2013 18 dk okuma
Doç. Dr. Mustafa ERBAŞ, A. Nur DURAK, Sultan ARSLAN Akdeniz Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıd...
05 Ağustos 2013 17 dk okuma
Gıda güvenliğini yüksek oranda sağlamanın temel şartlarından birsinin düşük riskli hammadde temini ...