BLOG

Arrius®: Çığır açan öğütme sistemi

01 Şubat 20214 dk okuma

Nicholas Trounce

Nicholas Trounce Ürün Yönetimi Müdürü Buğday ve Çavdar Değirmencilik Çözümleri Bühler AG, Uzwil / Switzerland nicholas.trounce@buhlergroup.com  

Daha düşük enerji tüketimi, daha hızlı kurulum, maksimum gıda güvenliği, en yüksek işletim oranı ve en iyi öğütme performansı: Bühler’in entegre öğütme sistemi Arrius, bir dizi etkileyici inovasyon ve müşteriler için somut avantajlar sağlıyor.

İlk bakışta, Arrius’ın mevcut valsli değirmenlerin makyajlanmış hali değil, yepyeni bir teknoloji olduğu açıkça görülüyor. En başından itibaren değirmencilerin ihtiyaçlarına odaklanılarak geliştirilmiş bir ürün. Geliştirme projelerine ilk günden itibaren değirmenciler de katıldı ve hem çığır açan hem de değirmencilerin yadırgamayacağı bir makine olan Arrius’un mümkün hale gelmesine katkıda bulundular.

DAHA YÜKSEK VERİM İÇİN ENTEGRASYON

Arrius yalnızca bir vals makinesi değil; aynı zamanda ilk entegre öğütme sistemi. Bu kulağa bir pazarlama sloganı gibi geliyor olabilir ancak yakından baktığınızda bunun böyle olduğunu anlayabilirsiniz. Arrius tam entegre bir makine; yani şalt dolabı, tahrik elemanı, dişli kutusu ve dijital servislere bağlantıyı sağlayan web sunucusu, makine ile tümleşik. Piyasadaki mevcut valslerde tüm bu bileşenler birbirinden ayrı olarak çalışıyor. Bu bileşenlerin entegre edilmesi önemli avantajlar sağlıyor. Örneğin, Arrius’un dikkat çeken enerji verimliliği bu sayede mümkün olabildi. Yeni geliştirilen tahrik elemanı, yaygın olarak kullanılan kayışlı tahrik elemanlarına göre %10 oranında enerji tasarrufu sağlıyor. Dahası, doğrudan emme özelliğine sahip entegre tahrik elemanı sayesinde, yeni bir değirmen tesisi inşa edilirken büyük bir alandan tasarruf yapmak da mümkün.

Yenilikçi tasarımı sayesinde Arrius öğütme sistemi, kuruluma hazır bir modül olarak geliyor ve fabrikaya yerleştirileceği yer konusunda esneklik sağlıyor. Tek yapılması gereken; üç kabloyu, basınçlı havayı ve ürün giriş çıkışlarını bağlamak ve öğütme sistemi çalışmaya hazır. Bu tak-çalıştır sistem kurulum ve devreye alma süresini büyük ölçüde kısaltıyor. Elektriğin dağıtılması için kullanılan hat baraları ile kurulum süresi üçte bir oranında azaltılabiliyor.

OPTİMİZE EDİLMİŞ ÖĞÜTME PERFORMANSI VE HİJYEN

Bühler ’in valsleri onlarca yıldır istikrar ve hassasiyet bakımından ön plana çıktı. Ancak şirket bu alanda yoğun araştırmalarını sürdürdü. Entegre öğütme kuvveti ölçümüne sahip vals paketleri sayesinde sıra dışı bir öğütme performansı elde edildi. Öngerilmeli valsler sayesinde, konvansiyonel valsli değirmenlere göre %10’a varan oranlarda daha yüksek nişasta hasarı elde edilebilir. Yeni dişli kutusu, paralel öğütme kuvvetinin ayarlanmasını sağlar ve böylece öğütme boşluğunun her yerine aynı derecede öğütmeyi garanti altına alır. Ayrıca, valslerdeki öngerilme sayesinde bu boşluk sürekli aynı kalır. Öğütme sonucu, doğrudan ve kolayca ayarlanabilir.

Öğütmenin önemli bir özelliği de öğütülecek ürünün besleme modülüyle ilgili. Asimetrik bir ağza sahip olan patentli besleme modülünde üründen bağımsız seviye kontrolü ve ürün dağıtımı sayesinde ürün öğütme boşluğunda her yere aynı şekilde dağıtılıyor.

öğütme sistemi

Besleme modülündeki giriş ağzında temizlik yapmak için haznenin kapağı açılıyor ve bu alanın tümünde temizlik sağlanarak hijyen konusunda çok önemli bir ilerleme sağlanıyor. Son derece basit hale getirilen öğütme haznesi tasarımı ve geliştirilen aspirasyon özelliği ile biriken ürün tortusu miktarı azaltılıyor ve gıda güvenliği konusunda ileri bir adım atılıyor. Ayrıca, yalnızca bu makineye özel hijyenik kaldırma ayağı, makinenin altının kolayca temizlenmesine izin veriyor. Arrius’ta ürünün temas ettiği tüm yüzeylerin paslanmaz çelik ve gıdaya uygun diğer malzemelerden yapıldığını da söylemeye gerek yok.

ÜST DÜZEY KULLANICI KONFORU VE İŞ GÜVENLİĞİ

Temizlik konusuyla ilgili olarak, ürün haznesinin kapağının çıkarılması, öğütme haznesinin tamamına kolay erişim sağlıyor. Bu sadece temizliği değil bakım faaliyetlerini de kolaylaştırıyor. Kolay erişim, valslerin kaydırılabilmesi ve kolay gerçekleştirilebilen bağlantılar sayesinde valsler 45 dakika içinde değiştirilebiliyor.

Arrius’ta ters taraftaki pasajda öğütme devam ederken, diğer pasajda bakım faaliyetleri yapılıyor. Bu, un değirmenciliğinde görülmemiş bir yenilik. Kolay kavranan dokunmatik ekranlı çalıştırma ünitesi ise öğütme sisteminin kolay izlenmesi ve kontrol edilmesine imkan sağlıyor.

Entegre web sunucusu sayesinde Arrius’u akıllı telefon, tablet ya da tesisteki bir bilgisayar üzerinden çalıştırmak mümkün. Gayet basit olan kullanıcı arayüzü, değirmencilik deneyimine sahip bir kişinin kısa sürede anlayabileceği şekilde tasarlandı. Arrius ayrıca iş güvenliğine de yeni standartlar getiriyor. Elektronik kilide sahip ürün haznesi kapağı, öğütme haznesini tamamen kapatıyor ve yalnızca valsler hareketsiz olduğunda açılabiliyor. Ayrıca, güvenli numune almak adına öğütme haznesinin kapaklarında el koruyucuları da bulunuyor.

AKILLI DEĞİRMEN İÇİN BİR ADIM DAHA

Arrius öğütme sistemi, çalışma durumunu sürekli olarak izleyen çok sayıda sensörlerle donatıldı. Besleme modülünün ağzındaki sensörler, üründeki çeşitliliği algılıyor ve otomatik besleme kontrolü anında dalgalanmaları telafi ediyor. Böylece ürün akışının her zaman sabit olması ve öğütülen malzemenin öğütme boşluğunda homojen şekilde dağıtılması sağlanıyor. Vals kuvvet ölçümü, öğütme sürecinin yakından izlenmesine imkan tanıyor. Mutlak öğütme kuvvetinde ya da her iki taraftaki ölçümlerde sapma olması halinde bir hata mesajı gösteriliyor. Böylece, her bir öğütme sisteminde optimum öğütme şartlarının sürdürülmesi ve genel sürecin daha verimli olması garanti altına alınıyor. Opsiyonel izleme paketinde ise valsler, giriş ağzındaki ürün düzeyi ve öğütme boşluğunu durumu da dahil olmak üzere çalışma durumunun izlenmesi için ekstra sensörler bulunuyor. Bu cihazlardan gelen veriler, SmartMill programı şemsiyesi altındaki dijital servislerin geleceği için güçlü bir temel oluşturuyor.

MODEL VE SEÇENEKLER

Yeni Arrius öğütme sisteminde dört valsli ve sekiz valsli entegre modeller halinde satışa sunuluyor. Her iki modelde 1000, 1250 ve 1500 milimetrelik genişlikte ve 250 milimetrelik çapta valsler yer alıyor. Ayrıca şu seçenekler de sunuluyor: vals sıcaklığı takibi, rulman sıcaklığı takibi, giriş ağzının izlenmesi ve öğütme boşluğu kuvvet ölçümü.

ÖZET

Mill E3 gibi Arrius da enerji tüketimi, bina yatırımı ve kurulum süresi konusunda avantajlı. Doğrudan tahrik özelliği ile %10’a kadar enerji tasarrufu sağlanıyor. Enerji, Arrius için özel olarak geliştirilen dişli ünitesi ile mekanik olarak korunuyor. Entegre tahrik sistemi, alandan kazandırdığı için ilk yatırım maliyetlerini önemli ölçüde düşürüyor. Entegre tasarım, Arrius’un Bühler tesisinde test edilmesi ve çalışmaya hazır hale getirilmesini mümkün kılıyor. Tak-çalıştır sistem sayesinde kurulum ve devreye alma için gereken süre ciddi ölçüde kısalıyor.

Makale Kategorisindeki Yazılar
10 Şubat 20204 dk okuma

Ukrayna’da ticari faaliyetlerin kilit noktaları

Ukraynalı kanun koyucular son yıllarda Ukrayna’da şirket kurmayı ve ticari faaliyette bulunmayı kol...

27 Temmuz 20204 dk okuma

Covid-19 ve Haşere Mücadelesi Bayer Çevre Sağlığı Türkiye Değerlendirmesi

Serdar AZİRET Bayer Pazarlama Müdürü Bayer Çevre Sağlığı Türkiye “Orta ve uzun vadede, teknoloji...

07 Kasım 20135 dk okuma

Brezilya ve Çin kaynaklı talep artışı ve fiyatlara etkisi

Zafer Ergezen Eylül ayında Aralık vadeli buğday fiyatı, özellikle Brezilya ve Çin kaynaklı artan...