2016/2017 sezonunda Kanada için öngörülen buğday, arpa, mısır ve yulaf üretimi 52,56 milyon tondur. Bu rakam 2015/16 sezonundaki toplam 52,80 milyon tonluk üretimin sadece 240 ton altındadır. Kanada dünya buğday üretiminde 5, yulaf üretiminde ise 3. sırada yer alıyor.

Kuzey Amerika kıtasının en kuzeyindeki ülke olan Kanada’nın büyüklüğü, Büyük Okyanustan, Kuzey Arktik denizine kadar 9.09 milyon kilometre karedir. Bu özelliğiyle, yüzölçümü bakımından dünyanın en büyük 2. ülkesidir. Topraklarının yüzde 7,8’i tarıma elverişli olup, işgücünün yüzde 10’u bu kesimde çalışmaktadır.

Kanada Ulusal Değirmenciler Derneği’nin internet sitesinde yer alan verilere göre, Kanada’danın 2015 yılında kişi başı buğday unu tüketimi yıllık 59 kilogram civarındadır. 2010 yılında 62,5 kilogram olan tüketim miktarı 5 yıl içinde yaklaşık 3,5 kilogram düşüş göstermiştir. FAO’nun 2016 yılı Haziran ayı raporuna göre ise, 2016/17 sezonu için kişi başı buğday tüketiminin 81,3 kilogram olacağı öngörülüyor.

KANADA’NIN TAHIL ÜRETİMİNDEKİ ÖNEMİ Pasifik’ten Atlantik kıyılarına kadar Kanada’da yaklaşık 55 ticari buğday ve yulaf değirmeni bulunuyor. Stratejik profile göre, bu endüstri sınıfında faaliyet gösteren 98 kuruluş bulunuyor. Bunlardan 48’i buğday işleme kuruluşudur. 7 tane endüstriyel ölçekli yulaf işleme kuruluşu mevcut. Geriye kalanlar ise kurutulmuş meyve, sebze, mısır, arpa, bakliyat, diğer özel tahıllar konusunda uzmanlaşmış değirmenlerdir.

Kanada’nın en çok üretimini gerçekleştirdiği tahıl ürünü buğday ve mısırdır. 2014 yılında 29,2 milyon ton buğday üretimi gerçekleştiren Kanada’nın 2016/17 sezonunda 31,7 milyon ton buğday üreteceği öngörülüyor. Kanada dünya buğday üretiminde 5, yulaf üretiminde ise 3. sırada yer alırken; buğday ihracatında ise 9. ve yulaf ihracatında 2. sırada yer almaktadır.

Kanada, en çok buğday yetiştiren ilk 10 ülke arasında yer alır. Diğer yetiştirdiği ürünler arasında arpa, yulaf, çavdar bulunur. Uluslararası Tahıl Konseyi (IGC)’nin Kasım ayında yayınlanan raporuna göre, buğdayın 2,5 milyon tonu gıda için, 900 bin tonu endüstriyel ve 3,4 milyon tonu ise yem olarak kullanılıyor. ABD Tarım Bakanlığı Dış Tarım Servisi (USDA)’nin Ocak ayında yayınlanan raporuna göre, 2016/17 sezonu için Kanada’nın 28,7 milyon ton buğday üreteceği öngörülüyor.

Uluslararası Tahıl Konseyi (IGC)’nin Ocak ayında yayınlanan raporuna göre ise, Kanada’nın 2016/17 buğday üretiminin önceki yıla göre yaklaşık 4 milyon ton artışla 31,7 milyon ton olacağı öngörülüyor.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, 2016 yılında Kanada’nın buğday üretiminin önceki öngörüden daha yüksek olarak 28,9 milyon ton olarak gerçekleşeceği belirtiliyor.

Büyük bir buğday ihracatçısı olan Kanada, IGC’nin raporlarına göre, 2014/15 yılında 23,9 milyon ton buğday ihraç ederken, 2015/16 sezonunda ise 21,7 milyon ton buğday ihracatı gerçekleştireceği tahmin ediliyor. FAO’nun verilerine göre ise, Kanada’nın 2016/17 yılında önceki yıla göre 500 bin tonluk bir artışla 21,5 milyon ton civarında buğday ihracatı yapacağı öngörülüyor.

KANADA’DA TAHIL ÜRETİMİ Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) verilerine göre; Kanada’nın en fazla üretimini gerçekleştirdiği hububat ürünü buğdaydır. 2010 ve 2014 sezonları arasında gerçekleştirilen buğday üretim verilerine bakıldığında, yaklaşık olarak 23 milyon ton ile 37,5 milyon ton arasında üretim gerçekleştirildiği görülmektedir. 2011 yılında 25,2 milyon ton buğday üretilirken bu miktar 2012 yılında 27,2 milyon tona yükselmiştir. 2013 yılında üretim rekor bir artışla 37,5 milyon tona ulaşmış, 2014 yılında da yeniden düşerek 29,2 milyon tona gerilemiştir.

Kanada’nın üretimini gerçekleştirdiği bir diğer önemli tahıl ürünü ise mısırdır. 2010 ila 2014 yılları arasında mısır üretiminin 10,6 milyon ile 14,1 milyon ton arasında değişen miktarlarda gerçekleştiği görülmektedir. 2011 yılında 10,6 milyon ton olarak kaydedilen mısır üretimi, 2013 yılında artış göstermiş ve 14 milyon tona yükselmiştir. 2014 yılında gerçekleşen mısır üretimi ise 11,4 milyon tondur. Mısırdan sonra bir diğer önemli ürünse arpadır. Kanada’nın arpa üretimi, 2010 ve 2013 yılları arasında 7,6 ile 10 milyon ton arasında seyretmiştir. 2014 yılında kaydedilen arpa üretimi ise 7,1 milyon tona olarak gerçekleşmiştir. KANADA’DA TAHIL TİCARETİ Kanada’nın tahıl ihracatında önde gelen ürün buğdaydır. Buğdayda 2009 ve 2012 yılları arasında 16,3 ila 19,2 milyon ton civarında ihracat kaydedilirken 2013 yılında bu miktar 19,8 milyon tona ulaşmıştır. Kanada’nın 2009 ve 2012 yılları arasında 1,5 ila 1,6 milyon ton olarak gerçekleşen yulaf ihracat miktarı, 2013 yılında 1,4 milyon tona düşmüştür.

FAO’nun verilerine göre; Kanada’nın mısır ithalatı 2010 yılında 1,5 milyon ton iken, 2013 yılında rekor bir düşüşle 887 bin tona düşmüştür. 2012 yılında 96 bin ton olarak gerçekleşen buğday ithalatı ise 2013 yılında düşerek 46 bin tona gerilemiştir. Kanada’nın arpa ithalatında 2012 ve 2013 yıllarında gerçekleştirilen ithalat miktarları sırasıyla 4 bin ton ve 19 bin tondur.

KANADA’DA UN TİCARETİ FAO’nun verilerine göre; Kanada’nın buğday unu ihracatı ise 2010-2013 yılları arasında 146 ila 196 bin ton arasında seyretmiştir. 2012 yılında 146 bin ton buğday unu ihraç eden Kanada, bu miktarı 2013 yılında 166 bin tona yükseltmiştir. Kanada’nın buğday unu ithalatında ise iniş ve çıkışlar söz konusudur. 2011 yılında 103 bin ton olarak gerçekleşen ithalat miktarı, 2012 yılında 307 bin tona yükselmiş, 2013 yılında ise 122 bin tona kadar düşmüştür.

KANADA UN SANAYİ Kanadalı buğday değirmenleri yılda yaklaşık 3,1 milyon ton Kanada buğdayı işleme kapasitesine sahip. Buğdayın yaklaşık yüzde 75’i Kanada’nın batısında üretiliyor. Toplam un ve diğer işlenmiş buğday ürünlerinin yıllık 2,4 milyon tonu insanlar tarafından kullanılıyor. Bir miktarı hayvan yemi ve evcil hayvan gıdası olarak kullanılıyor. Buğday unu çok az miktarda ise gıda dışı endüstriyel kullanım alanına sahip. Kanada’daki yulaf değirmenlerinin ise yılda yaklaşık olarak 600 bin ton yulaf işleme kapasitesi bulunuyor.

Tahıl üretim endüstrisi son 5 yıldır ekonomik koşulların talep dalgalanmalarının önderliğinde mücadele ediyor. Endüstri operatörü General Mills’e göre, Kanada kişi başı tahıl üretiminde İngiltere ve Avustralya’dan sonra yıllık 4,7 kilogramla dünyada üçüncü sırada yer alıyor.

ADM kaynaklarına göre, kepek veya buğday çekirdeğinin yanı sıra un, ekmek karışımları, içerikler üreten Kanadalı buğday değirmenleri, Calgary, Medicine Hat, Winnipeg, Alberta, Manitoba; Montreal, Quebec, Midland, Mississauga, Colborne ve Ontario kentlerinde konumlanmıştır. Tümünün toplam günlük işleme kapasitesi yaklaşık 4 bin tondur.

Değirmencilik endüstrisi, 1990’ların ortası ile 2010 yılları arasında yoğun bir modernizasyon ve büyük ölçüde genişleme evresine girdi. Kanadalı tahıl işleme endüstrisinde üretimde yaklaşık bin 400, diğer bölümlerde ise 500 çalışan bulunmaktadır.