BLOG

Hızla büyüyen küresel nüfusa, değişen beslenme alışkanlıklarına, artan şehirleşmeye, tarımsal üretimi olumsuz etkileyen iklim değişikliğine ve ekonomik şoklara yanıt olarak gıda üretiminin çeşitlendirilmesine yönelik ihtiyaç, teff, amarant, kinoa, karabuğday ve darı gibi alternatif tahılların önemini artırıyor. Ancak bu tahılların endüstriyel kullanımları, işleme teknolojilerindeki zorluklar nedeniyle hâlâ sınırlı. Bu ürünlerin endüstriyel uygulamasının teşvik edilmesi, sürdürülebilir gıda üretimi açısından kritik önemde.

Birleşmiş Milletler (BM) Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Gıda Fiyat Endeksi (FFPI) , Eylül 2021'de, Ağustos ayına göre 1,5 puan (yüzde 1,2) ve geçen yılın aynı ayına göre 32,1 puan (yüzde 32,8) artarak 130,0 puan olarak gerçekleşti. Endeks en son 2011 yılında 131,9 puan olarak gerçekleşmişti. Böylece FAO Gıda Fiyatları Endeksi son 10 yılın en yüksek seviyesine çıkmış oldu.