Prof. Dr. Mustafa BAYRAM
Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Miller Magazine, hakemli bilimsel makalelerin yayınlanacağı ‘Akademi’ bölümüyle değirmencilik ve tahıl endüstrisinde yeni ve yenilikçi bilimsel çalışmaları okuyucularıyla paylaşacak. Dergi, bilim insanları ve araştırmacılar tarafından kaleme alınmış kaliteli araştırmaları yayınlama konusunda bir platform rolü oynayacak. Miller ile yeni ufuklara yelken açmaya hazır olun. Miller dergisinde yeni yayınlanmaya başlayacak bir bölümle birlikte bilim insanları, araştırmacılar ve teknoloji uzmanları için yeni bir alan açılıyor. Literatürde, değirmencilikle ilgili dergilerin sayısı çok sınırlı. Bu yüzden de yeni ve yenilikçi bilimsel çalışmaları sunmak için yeni bir yayına uzun süredir ihtiyaç duyuluyordu. Miller Magazine, hakemli bilimsel çalışmalar için kullanılacak ‘Akademi’ bölümüyle bu ihtiyaca karşılık verecek. Parantez Group tarafından 2006 yılından bu yanan yayınlanan Miller, dünya değirmencilik ve bakliyat sektöründe referans bir dergi olma hedefi doğrultusunda büyük mesafe kat etti. Değirmencilik, bakliyat teknolojileri ve alt sektörleri üzerinde uzmanlaşan bir dergi olan Miller’ın sayıları, basılı ve online olarak 150 ülkeden 80 bin profesyonel tarafından takip ediliyor. Miller her ay İngilizce olarak okurların karşısına çıkıyor. Bunun yanında Türkçe, Rusça, Arapça ve İspanyolca olarak da iki ayda bir okurlara ulaşıyor. Dergi, bundan böyle bilimsel denetiminden geçmiş makalelere açık olacak. Makaleler https://millermagazine.com/english/ web sitesindeki “Scientific Article” linki üzerinden gönderilebilecek. Bu bölümdeki makaleler “hakem denetimli” olarak işaretlenecek ve dizinli olarak yayınlanacak. Makaleler erişime açık olacak ve aylık periyodda yayınlanacak. Hakem denetimli bilimsel makaleler, TABADER (Tahıl ve Bakliyat İşleme Teknolojileri, Depolama ve Analiz Sistemleri Derneği, http://www.tabader.org) tarafından destekleniyor. Hakem heyetinde 9 farklı ülkeden isimler yer alıyor. Onlara da şimdiden “hoş geldiniz” diyoruz. Hakem denetimli bilimsel makaleler bölümünde, tahıl ve bakliyat alanında değirmencilik ve tahıllar (gıda ve yem) arasındaki ilişkiyi konu edinen orijinal bilimsel makaleler yer alacak. Makaleler, özellikle şu konularla ilgili olacak: tahıl ve bakliyat değirmenciliği; bilim, teknoloji ve mühendislik

1. operasyon ve süreç analizi
2. hammadde ve içerik çalışmaları
3. değirmen sistemleri, tasarım, enerji sistemleri
4. tahıl ve baklagillerin gıda ve yem olarak özellikleri (fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik, toksikolojik vs.)
5. ölçüm, proses kontrolü, depolama, paketleme, dağıtım, taşıma, işleme, üretim, fabrika ve ekipman
6. alternatif süreç ve ürünler dahil değirmencilik ekonomisi
7. değirmencilik hesaplamaları
8. inovasyon, AR-GE, yeni sistemler, çalışmalar ve ürünler, Endüstri 4.0
9. politikalar, stratejiler, öngörüler
10. değirmencilikte yan ürünler ve atık yönetimi
11. nanoteknoloji
12. kuru ve ıslak öğütme
13. değirmen sistemlerinin bileşenleri
14. değirmenciliğinin geçmişi ve eski teknikler, geleneksel yöntemlerin yeniden keşfedilmesi, antik metodolojiyle ilgili yeni bulgular
15. sağlık, işlevsellik çalışmaları;
16. yeni tahıl ve baklagiller çeşitlerinin ve genetik kaynakların geliştirilmesi ve bunların gıda ve yem amaçlı kullanımı
17. işleme ekipmanı, kalite kontrol sistemleri ve yöntemleri
18. değirmencilikle ilgili diğer çalışmalar.

Okuyucular bu makalelerde değirmencilikle ilgili yeni ve yenilikçi bilgiler bulacak. Dergi ayrıca, bilim insanları ve araştırmacılar tarafından kaleme alınmış kaliteli araştırmaları yayınlama konusunda bir platform rolü oynayacak. Miller dergisi ile yeni ufuklara yelken açmaya hazır olun.