Çok eskiye dayanan tahıl öğütme işlemi, yüzyıllar boyunca bazı yenilikçi ve sonuç odaklı değirmencilerin geliştirdiği pratik uygulamalar neticesinde bir hayli yol kat etmiş ve günümüzde son derece geniş bir ağa dönüşmüştür.  Değirmen teknolojilerinin günümüzdeki formuna gelene kadar yaptığı yolculuk aynı zamanda değişimin, gelişimin, kaliteye odaklanmanın, inovatif düşüncenin ve pratikliğin de bir hikâyesi sayılabilir. Bugün gelinen noktada değirmen teknolojileri bize her zamankinden daha hızlı, kaliteli ve sonuç odaklı seçenekler sunmaktadır. 

Devamlı gelişen tahıl işleme sektöründe, nihai tüketicilerin artan talepleri ve pazardaki yoğun rekabet, işleme sektöründe faaliyet gösteren üreticilerin beklentilerine de yansımakta ve bu üreticilerin özellikle teknolojiden beklentilerini şekillendirmektedir. Bugün bir un üreticisinin teknolojiden beklentisi, 10 yıl öncesinden çok farklı. Değirmen teknolojilerinde iş gücüne duyulan ihtiyacın azaltılması, kontrol ağının genişletilmesi ve tek elde toplanabilmesi, bakım ve onarım gibi hizmetlerin hem zaman hem de pratiklik açısından ideal düzeye çıkarılması ve elbette çağımızın kilit meselelerinden biri olan enerjide tasarrufu, beklentilerin ana hatlarını oluşturuyor. Dolayısıyla teknoloji üreticilerinin AR-GE çalışmalarında bu başlıklara göre hareket etmesi artık kaçınılmaz bir gerçek.