Ana Sayfa
Haberler
HABERLER
Tümünü Göster
07 Kasım 20252 dk okuma
Türkiye’nin un ihracatında 17 ay sonra güçlü artış: %41
Türkiye’nin buğday unu ihracatı 17 ay sonra ilk kez güçlü bir artış kaydetti. Ekim ayında miktar bazında %41 yükselişle 241 bin tona ulaşan ihracat, sektörün yeniden ivme kazandığını gösterdi.
31 Ekim 20252 dk okuma
Türk un sanayisinin kalbi Şubat 2026’da Antalya’da atacak
Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) 2026 Kongresi için geri sayım başladı. TUSAF, 20. Uluslararası Kongre ve Sergisiyle sektörü bir kez daha bir araya getiriyor.
27 Ekim 20253 dk okuma
TMO Genel Müdürü Güldal: “TMO, makarna sanayinin en güçlü partnerlerinden biri”
Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Yönetim Kurulu Başkanı ve Genel Müdürü Ahmet Güldal, Dünya Makarna Günü 2025 etkinliğinde yaptığı konuşmada, makarnanın Anadolu’nun bereketli topraklarında doğan bir kültür ürünü olduğunu belirterek Türkiye’nin hem durum buğdayı üretiminde hem de makarna sektöründe küresel ölçekte stratejik bir konuma sahip olduğunu vurguladı.
21 Ekim 20251 dk okuma
Alapala, Fas’ta Al Alami Group’a ikinci irmik değirmeni kuruyor
Alapala, Fas’ta ikinci irmik tesisi projesiyle kendisine olan güvenin gücünü bir kez daha kanıtladı. Faslı Al Alami Group’a ikinci irmik değirmeni kuracağını duyurdu.
Dosya
DOSYA
Tümünü Göster
08 Şubat 20245 dk okuma
Dünya bakliyat ticaretinde trendler ve beklentiler
Bakliyat, gıda sektöründeki geleneksel rolünün ötesinde, bitki bazlı protein pazarındaki hızlı büyümenin de etkisiyle yem ve gıda işleme sektörlerinden gelen talepte bir artış yaşıyor.
08 Şubat 20246 dk okuma
ABD buğdayı, dünya pazarında daha rekabetçi bir konuma geliyor
08 Şubat 20244 dk okuma
Küresel Tahıl Görünümü: 2024 ve ötesine bakış
Son küresel tahıl projeksiyonları, başlıca tahıllar için olumlu üretim tahminlerine işaret ediyor.
04 Aralık 202315 dk okuma
Volatil tahıl piyasalarında risk yönetimi
Röportaj
RÖPORTAJ
Tümünü Göster
15 Ekim 20255 dk okuma
“Tahıl piyasaları mevcut riskleri doğru fiyatlamıyor”
Tahıl piyasalarının riskleri yanlış fiyatladığı uyarısından bulunan SovEcon Genel Direktörü Andrey Sizov, “Bugünkü fiyatlar ve volatilite, karşımızdaki jeopolitik, politik, lojistik ve yapısal riskleri kesinlikle yansıtmıyor. Özellikle buğday arz-talep dengesinin sıkılığı, önümüzdeki dönemde piyasaların beklediğinden çok daha kırılgan bir ortam yaratabilir,” dedi.
03 Eylül 202518 dk okuma
Değirmencilikte küresel trendler, dijital dönüşüm ve stratejik yol haritaları
Değişken buğday menşeleri, kalite endişeleri, piyasa dalgalanmaları ve kâr marjı baskıları, değirmencilik sektöründe daha akıllı araçlara duyulan ihtiyacı artırıyor. Yaklaşık yirmi yıllık saha deneyimine sahip saygın değirmen teknolojileri ve stratejileri uzmanı Fabien Varagnac, dijitalleşme ve yapay zekânın un üretiminin her boyutunu nasıl dönüştürdüğünü anlatıyor.
03 Eylül 202511 dk okuma
Türk unu için yeni yol haritası
Un ihracatında dünya lideri olan Türkiye’nin bu konumunu koruması; yalnızca kaliteyle değil, strateji, dönüşüm ve ortak vizyonla mümkün. TUSAF Başkanı Mehmet Mesut Çakmak, Değirmenci’ye verdiği özel röportajda sektörün yeni dönem yol haritasını, yerli buğdayla ihracat hedefini, genç kuşaklara aktarılacak tecrübenin önemini ve sürdürülebilir üretim için dijitalleşme ile yeşil dönüşümden oluşan ikiz dönüşüm ihtiyacını vurguluyor.
21 Temmuz 20255 dk okuma
Değirmen sahibi Atiye Erkan'dan kadınlara: Asla pes etmeyin, cesur olun!
Erkek egemen bir sanayi kolunda ezberleri bozan Turun Flour Mills’in Yönetim Kurulu Başkanı Atiye Ece Erkan, Türkiye’nin ilk kadın değirmen sahibi olarak un sektörüne güçlü bir kadın sesi kazandırdı. “İnanırsan yaparsın” diyen Erkan, girişimcilik yolculuğunda karşılaştığı önyargılara rağmen vazgeçmemiş.
Makale
MAKALE
Tümünü Göster
15 Ekim 20255 dk okuma
Küresel un üretimi ve ihracatına dair perspektifler
Küresel un ihracatı hacim bakımından istikrarlı seyrini korurken, değer açısından dalgalanmalar gösteriyor; bu da sektörün hem dayanıklılığını hem de kırılganlığını ortaya koyuyor.
03 Eylül 20257 dk okuma
Dünyayı doyuran elleri eğitmek
Gıda üretiminin geleneksel direklerinden biri olarak görülen değirmencilik sektörü, sessiz ama köklü bir dönüşümden geçiyor. Bu değişimin arkasında ise insan kaynağına, mesleki becerilere ve akıllı teknolojilere yapılan yeni yatırımlar yatıyor.
21 Temmuz 20255 dk okuma
GlutoPeak ile un kalite kontrolünde devrim: Hızlı, doğru ve kapsamlı
Tahıl öğütme ve un işleme dünyasında zaman, hassasiyet ve kalite kontrolü rekabetin belirleyici unsurlarıdır. Hammadde kalitesinin sürekli olarak en yüksek seviyede olması kritik bir öneme sahiptir.
21 Temmuz 202512 dk okuma
Bühler Networking Days 2025: Gıda sektöründe sürdürülebilir dönüşüm için çarpan etki
İsviçre’nin Uzwil kentinde bulunan Bühler merkezinde düzenlenen Bühler Networking Days 2025 etkinliği, gıda, yem, mobilite ve malzeme sektörlerinden 1.200’ün üzerinde iş liderini bir araya getirdi.
Kapak Dosyası
KAPAK DOSYASI
Tümünü Göster
03 Eylül 20256 dk okuma
Küresel buğday unu ticaretinde toparlanma sinyali
Irak’taki azalan ithalat ihtiyacı, Sahra Altı Afrika ve Amerika kıtalarındaki talep kaymaları ile Türkiye’nin sınırlı ihracat kapasitesi, 2024/25 sezonunda küresel buğday unu ticaretinde belirgin bir düşüşe yol açtı.
03 Eylül 20255 dk okuma
Küresel un piyasasında yeni dönemin şifreleri
Değişen küresel ticaret ortamında un sektörü yeniden konumlanıyor. IGC’den Alexander Karavaytsev, IAOM Avrasya Başkanı Dr. Eren Günhan Ulusoy ve sektör stratejisti Fabien Varagnac’ın görüşlerini içeren bu kapsamlı analiz, 2024/25 sezonundaki daralmanın nedenlerini inceliyor ve 2025/26’da beklenen toparlanmaya ışık tutuyor.
21 Temmuz 20256 dk okuma
Tahıl tesislerinde güvenlik: Patlama riskine karşı doğru sistem seçimi
Toz patlamaları, tahıl işleme tesislerindeki en ciddi güvenlik tehditlerinden biri olmaya devam ediyor. Bu makale, tesis yöneticilerine patlama önleme ve koruma sistemlerinin karmaşık seçimini doğru şekilde yapmaları için yol gösteriyor...
21 Temmuz 202512 dk okuma
Tarladan sofraya: Tahıl zincirinde gıda güvenliği
Gıda güvenliği tarlada başlar, değirmende şekillenir. Tahılın bütünlüğünü korumak, yalnızca teknolojik çözümlerle değil; üretimden depolamaya, işlemeden tüketime kadar uzanan her aşamada uygulanan sistemli denetimler, bilim temelli yaklaşımlar ve halk sağlığını önceleyen kararlı bir sorumluluk anlayışıyla mümkün olabilir.
Ülke Profili
ÜLKE PROFİLİ
Tümünü Göster
03 Eylül 20256 dk okuma
Güney Afrika, bölgesel tahıl gücü olma yolunda yükseliyor
Ekonomik dalgalanmalar ve iklim belirsizliklerine rağmen Güney Afrika, bölgesel ticareti şekillendiren ve gıda güvenliğinin temel direklerinden biri olan dirençli bir tahıl gücü olarak öne çıkıyor. Gelişmiş değirmencilik ve lojistik altyapısı ise ülkeyi, bölgenin stratejik tahıl işleme merkezi konumuna yükseltiyor.
22 Temmuz 202510 dk okuma
Kenya, Doğu Afrika’nın tahıl üssü olma yolunda
Değirmenci Dergisi’ne konuşan Kenya Tarım ve Gıda Kurumu Genel Direktörü Calistus Efukho, ülkesinin tahıl ithalatını azaltmak, yerli üretimi artırmak ve Doğu Afrika’da yükselen bir ihracat merkezi haline gelmek için izlediği cesur stratejiyi anlattı.
27 Mayıs 202510 dk okuma
Rusya, makarnalık buğdayda eski ihtişamını arıyor
Bir zamanlar Akdeniz pazarlarına yüksek kaliteli makarnalık buğday sağlayan lider bir ülke olan Rusya, şimdi tarihi mirasını geri kazanmak için çabalıyor.
28 Mart 20259 dk okuma
Litvanya, tahıl ihracatında yönünü Afrika ve Amerika’ya çeviriyor
Litvanya Tahıl İşleyicileri ve Tüccarları Derneği Başkanı Karolis Šimas, Değirmenci Dergisi’ne verdiği röportajda Litvanya’nın, yüksek kaliteli tahıl üretimi, sürdürülebilir lojistik altyapısı ve küresel piyasalardaki değişimlere hızla uyum sağlama yeteneğiyle öne çıktığını söyledi.
Teknoloji Platformu
TEKNOLOJİ PLATFORMU
Tümünü Göster
26 Şubat 20254 dk okuma
Anton Paar Türkiye’nin müşteri memnuniyeti ve gelecek vizyonu
Yüksek kaliteli laboratuvar ölçüm cihazları ve proses ölçüm sistemleri üreten Anton Paar’ın, Brabender’i bünyesine katmasının ardından tam bir yıl geride kaldı.
01 Mayıs 20244 dk okuma
‘Tahıl işletmecileri, üretime hazır fabrika istiyor’
Artık ülkelerin tahıl işleme kapasitelerini geliştirmeye önem verdiklerini belirten, Ortaş Değirmen Yönetim Kurulu Üyesi Samet Taşkın, anahtar teslim fabrika kurulumuna olan ihtiyacın arttığını söyledi.
27 Mart 20236 dk okuma
Uzak Doğu’nun dampingli makinelerinin haksız rekabetinden korunmalıyız
23 Mayıs 20226 dk okuma
Yaşar Makina, üretim kapasitesini artırdı, ihracatta hedef 5 kat büyüme
Piyasa Analizi
PİYASA ANALİZİ
Tümünü Göster
07 Ağustos 20257 dk okuma
Orta Doğu ve Kuzey Afrika buğday pazarında rekabet kızışıyor
Karadeniz bölgesi, agresif fiyatlandırma stratejisi ve coğrafi avantajıyla uzun yıllardır küresel buğday ticaretinin merkezinde yer alıyor — özellikle de Orta Doğu ve Kuzey Afrika (MENA) bölgesinde. Ancak iklimsel değişkenliğin artması ve küresel rakiplerin yeniden pozisyon almasıyla birlikte bu dengeler değişmeye başladı. Bu analizde, üretim dinamiklerindeki kaymalar ve jeopolitik gerilimlerin, dünyanın başlıca buğday ithalatçılarından biri olan MENA bölgesinde ticaret haritasını nasıl yeniden şekillendirdiğini ele alıyoruz.
22 Temmuz 20255 dk okuma
2025/26 sezonu küresel buğday görünümü: Sınırlı üretim artışı, azalan stoklar, toparlanan ticaret
2025/26 sezonunda küresel buğday üretiminin %0,3 artışla 800,1 milyon tona ulaşması bekleniyor. Ancak bu sınırlı artışa rağmen, dünya buğday stoklarının %2,2 azalarak 310 milyon tona düşeceği ve son dört yılın en düşük seviyesine ineceği öngörülüyor.
27 Mayıs 20255 dk okuma
Değişen küresel tahıl ticaretinde Güney Amerika’nın yükselen rolü
ABD ile Çin arasındaki ticaret savaşları, Çin’in ABD’den tarım ürünü ithalatını azaltmasıyla Brezilya ve Arjantin’e yeni fırsatlar sunuyor. Soya fasulyesi, mısır ve et gibi ürünlerde pazar payını artırmaya hazırlanan bu iki Güney Amerika ülkesi, küresel piyasalarda daha büyük bir rol üstlenmeye hazır.
27 Mayıs 20257 dk okuma
Küresel tahıl ticaretinde yeni denge arayışı: Çin pazarında ABD’nin yerini kim alacak?
ABD ile Çin arasındaki ticaret savaşının alevlenmesi, küresel tahıl piyasalarında kartların yeniden dağıtılmasına yol açıyor.
İdma Today
İDMA TODAY
Tümünü Göster
21 Haziran 20244 dk okuma
İDMA Today ve BBM Mutfak İDMA’ya dinamizm ve lezzet kattı
Parantez Medya'nın İDMA İstanbul'da hayata geçirdiği IDMA Today ve BBM Mutfak projelerinin mimarı Parantez Medya Genel Müdür Yardımcısı Mohammed Freij, ilham kaynağını ve gelecek planları hakkındaki görüşlerini paylaştı.
09 Mayıs 20242 dk okuma
Değirmenciliğin duayenleri onurlandırıldı
İDMA İstanbul ile eşzamanlı olarak düzenlenen TABADER, artık gelenekselleşen Duayenler Ödül Töreni’nin beşincisi 2 Mayıs tarihinde Wow Otel’de gerçekleştirildi.
09 Mayıs 20242 dk okuma
Türkiye-Fas değirmen sektörü işbirliği İDMA’da güçlendi
Fas Un Sanayicileri Federasyonu (FNM) Başkanı Moulay Abdelkadir Alalaoui, İstanbul’da düzenlenen İDMA Fuarı sırasında verdiği özel röportajda ülkesindeki değirmencilik sektörünün durumu ve Türkiye ile ilişkileri hakkında önemli açıklamalarda bulundu.
08 Mayıs 20243 dk okuma
120 ülkeden 10.000 ziyaretçiyle tahıl işleme endüstrisinin nabzı İDMA İstanbul’da attı
Dünya tahıl işleme endüstrisi İstanbul’da buluştu. Üretiminin yüzde 90’ını ihraç eden önemli endüstriler arasında yer alan yerli un, tahıl, yem, bakliyat üretim ekipmanları ve değirmen makineleri sektörü, 120 ülkede 10.000’den fazla profesyonel ile 10. İDMA İstanbul’da buluştu.

BLOG

Un Üretimi Etiketindeki Yazılar

15 Ekim 2025 5 dk okuma

Küresel un üretimi ve ihracatına dair perspektifler

Küresel un ihracatı hacim bakımından istikrarlı seyrini korurken, değer açısından dalgalanmalar gösteriyor; bu da sektörün hem dayanıklılığını hem de kırılganlığını ortaya koyuyor.

Devamı

01 Şubat 2024 3 dk okuma

HABERLER

Eksun Gıda'dan lisanslı depoculuk hamlesi

Devamı

05 Mart 2018 3 dk okuma

RÖPORTAJ

“Her makineye kendi fabrikamızda kullanacakmış gibi bakım yapıyoruz”

“Un üretiminin her safhasında kullanılan makine ve ekipmanların ikinci el olarak satışını yapıyoruz...

Devamı

ÖNERİLEN SONUÇLAR

BLOG

Un Üretimi Etiketindeki Yazılar

Küresel un üretimi ve ihracatına dair perspektifler

Eksun Gıda'dan lisanslı depoculuk hamlesi

“Her makineye kendi fabrikamızda kullanacakmış gibi bakım yapıyoruz”

Menü

Kategoriler

Türkiye’nin un ihracatında 17 ay sonra güçlü artış: %41

Türk un sanayisinin kalbi Şubat 2026’da Antalya’da atacak

TMO Genel Müdürü Güldal: “TMO, makarna sanayinin en güçlü partnerlerinden biri”

Alapala, Fas’ta Al Alami Group’a ikinci irmik değirmeni kuruyor

Dünya bakliyat ticaretinde trendler ve beklentiler

ABD buğdayı, dünya pazarında daha rekabetçi bir konuma geliyor

Küresel Tahıl Görünümü: 2024 ve ötesine bakış

Volatil tahıl piyasalarında risk yönetimi

“Tahıl piyasaları mevcut riskleri doğru fiyatlamıyor”

Değirmencilikte küresel trendler, dijital dönüşüm ve stratejik yol haritaları

Türk unu için yeni yol haritası

Değirmen sahibi Atiye Erkan'dan kadınlara: Asla pes etmeyin, cesur olun!

Küresel un üretimi ve ihracatına dair perspektifler

Dünyayı doyuran elleri eğitmek

GlutoPeak ile un kalite kontrolünde devrim: Hızlı, doğru ve kapsamlı

Bühler Networking Days 2025: Gıda sektöründe sürdürülebilir dönüşüm için çarpan etki

Küresel buğday unu ticaretinde toparlanma sinyali

Küresel un piyasasında yeni dönemin şifreleri

Tahıl tesislerinde güvenlik: Patlama riskine karşı doğru sistem seçimi

Tarladan sofraya: Tahıl zincirinde gıda güvenliği

Güney Afrika, bölgesel tahıl gücü olma yolunda yükseliyor

Kenya, Doğu Afrika’nın tahıl üssü olma yolunda

Rusya, makarnalık buğdayda eski ihtişamını arıyor

Litvanya, tahıl ihracatında yönünü Afrika ve Amerika’ya çeviriyor

Anton Paar Türkiye’nin müşteri memnuniyeti ve gelecek vizyonu

‘Tahıl işletmecileri, üretime hazır fabrika istiyor’

Uzak Doğu’nun dampingli makinelerinin haksız rekabetinden korunmalıyız

Yaşar Makina, üretim kapasitesini artırdı, ihracatta hedef 5 kat büyüme

Orta Doğu ve Kuzey Afrika buğday pazarında rekabet kızışıyor

2025/26 sezonu küresel buğday görünümü: Sınırlı üretim artışı, azalan stoklar, toparlanan ticaret

Değişen küresel tahıl ticaretinde Güney Amerika’nın yükselen rolü

Küresel tahıl ticaretinde yeni denge arayışı: Çin pazarında ABD’nin yerini kim alacak?

İDMA Today ve BBM Mutfak İDMA’ya dinamizm ve lezzet kattı

Değirmenciliğin duayenleri onurlandırıldı

Türkiye-Fas değirmen sektörü işbirliği İDMA’da güçlendi

120 ülkeden 10.000 ziyaretçiyle tahıl işleme endüstrisinin nabzı İDMA İstanbul’da attı

BLOG

Un Üretimi Etiketindeki Yazılar

Küresel un üretimi ve ihracatına dair perspektifler

Eksun Gıda'dan lisanslı depoculuk hamlesi

“Her makineye kendi fabrikamızda kullanacakmış gibi bakım yapıyoruz”