Uluslararası Değirmen Teknolojisi Okulu, bu zamana kadar 34 eğitim dönemini tamamladı; 35.’si ise hala devam ediyor. Bugüne kadar toplam 673 katılımcı eğitim aldı. Eğitime katılan bu personel Hindistan’da ve diğer ülkelerde birbirinden farklı valsli değirmenlerde hizmet veriyor. Değirmencilik teknolojileri eğitimine duyulan ihtiyacı karşılama amacı güden okul, Güney Doğu Asya’da türünün ilk örneği olma özelliğini taşıyor.

Uluslararası Değirmen Teknolojisi Okulu (ISMT), gıda bilimleri, teknoloji ve insan kaynakları gibi alanlarda araştırma ve geliştirme çalışmaları yürüten CSIR- Merkezi Gıda Teknolojileri Enstitüsü’nün (CSIR-CFTRI) bünyesinde kurulmuş bir eğitim kurumu. 12 aylık Un Değirmenciliği Teknolojisi Programıyla sektöre hizmet veren kurum, 1981 yılındaki Hindistan-İsviçre girişimi ve Hindistan Un Değirmencileri Federasyonu ortak projesinin bir parçası olarak kuruldu. 35. Eğitim dönemine 17 Ağustos 2015 tarihinde başlayan Un Değirmenciliği Teknolojisi Programı, değirmencilik endüstrisinin ihtiyaçlarına cevap veren, etkili bir eğitim modeli niteliğinde.

PİLOT VALSLİ DEĞİRMEN İLE EĞİTİM Hindistan’daki un değirmenciliği endüstrisinde ve gelişmekte olan diğer ülkelerde değirmencilik teknolojileri eğitimine duyulan ihtiyacı karşılama amacı güden Uluslararası Değirmen Teknolojisi Okulu (ISMT) aynı zamanda Güney Doğu Asya’da türünün ilk örneği olma özelliğini taşıyor. Öğrenciler ISMT’de değirmencilik sistemlerini hem uluslararası hem de kıtasal standartlara uygun olarak öğreniyor. Buna ek olarak, okulda bulunan ve özel bilgisayarların kontrolündeki pilot valsli değirmen ile CFTRI’nin tesislerinden ve uzmanlığından da yararlanabiliyorlar. ISMT hammaddenin ve nihai ürünlerin fiziksel ve kimyasal tepkilerini test etmek için analiz laboratuvarı ile donatılmış. Buna ek olarak, öğütülmüş ürünlerin kalitesini belirlemek için test pişirim imkânı ve pilot pişirme tesisleri de mevcut. CSIR-CFTRI, aynı zamanda Gıda Bilimleri & Teknoloji alanında Ulusal Bilgi Merkezi olan bir kütüphaneyi de yenileme aşamasında.

ULUSLARARASI DÜZEYDE KATILIM Uluslararası Değirmen Teknolojisi Okulu bu zamana kadar 34 eğitim dönemini tamamladı; 35.’si ise hala devam ediyor. Bugüne kadar toplam 673 katılımcı eğitim aldı. Bunlardan 104’ü Bangladeş, Kamboçya, Etiyopya, Gana, Guyana, Ürüdün, Kazakistan, Kenya, Liberya, Moğolistan, Nepal, Nijerya, Umman, Pakistan, Filipinler, Sri Lanka, Suriye, Surinam, Uganda, Birleşik Arap Emirlikleri, Vietnam, Batı Hint Adaları, Yemen, Zambiya gibi ülkelerden katılım sağladılar. Eğitime katılan bu personel, Hindistan’da ve diğer ülkelerde birbirinden farklı valsli değirmenlerde hizmet veriyor. Değirmencilik endüstrisinden alınan geri bildirime göre personelin eğitilmesi neticesinde bu değirmenlerin çalışmasında nitelik bazında değişimler yaşandığı gözlenmektedir.

ISMT’de teorik derslerin yanı sıra uygulamalı dersler de veriliyor. Bu dersler dört gruba ayrılıyor: • Öğütme ve Benzeri Alanlar: Diyagram Tekniği, Değirmen Operasyonu, Değirmen Makinesi, Değirmen Uygulaması I & II, Otomatik Değirmen Uygulaması ve Tahıllar, Bilim ve Fırıncılık Teknolojisi • Temel Dersler: Fizik, Kimya, Matematik • Uygulamalı Dersler: Mekanik, Elektrik Teknolojisi, Teori ve Pratik, Enerji, Yönetim, Teknik Çizim, Böceklenme Kontrolü, Paketleme Teknolojisi, Yem Değirmenciliği, Beslenme, Bilgisayar Bilimleri • Eğitim Turu: Ticari valsli değirmenlere ve benzer endüstrilere yapılan eğitim ziyaretleri

GÜNCEL DERS İÇERİĞİ VE UYGULAMALI EĞİTİM Okulda verilen dersler, aynı zamanda ISMT Değirmeni (20 ton/gün kapasiteli) ve otomatik değirmende yapılan uygulamalı tesis içi eğitimi de kapsamaktadır. Bu derslerde her bir katılımcı değirmen ustası görevi almaktadır. Derslere, çeşitli konularda farklı misafir eğitmenler de katılmaktadır. Değirmen; temizleme ve öğütme bölümlerinde, unun zenginleştirilmesi, otomatik un taşıma ve paketleme alanlarında son teknoloji makinelerle yenilenmiştir. Devamlı güncel tutulan dersler sayesinde, özellikle tropikal bölgelerde, gelişmekte olan ülkelerin değirmencilik endüstrilerinin ihtiyaçlarına cevap veren, etkili bir eğitim modeli haline gelmiştir. Bu eğitimle, modern valsli un değirmenlerinin yönetiminde karşılaşılabilecek zorluklarla baş edebilme becerisine sahip en iyi teknik personelin yetiştirilmesi amaçlanmaktadır. Öğretim kadrosu ise kursun farklı derslerinde eğitim vermek üzere CFTRI’nin hayli kalifiyeli ve tecrübeli üyelerinden oluşmaktadır.

KATILIM ŞARTLARI Uluslararası Değirmen Teknolojisi Okulu’na katılacak öğrencilerin, öncelikli olarak üniversitelerin teknoloji, mühendislik, fen ya da ilgili alanlarda bir lisans diplomasına sahip olması bekleniyor. Lisans eğitimi halen devam etmekte olan son sınıf öğrencileri de transkriptlerini göndererek başvuruda bulunabiliyor. Öğrenci kabulünde izlenecek yöntem kabul puanı, sıralama puanı ve diploma üzerinden gerçekleşiyor. Sınırlı sayıdaki kontenjan için un değirmenciliği endüstrisindeki tecrübe ya da un değirmeni sponsorluğu aday öğrenci için öncelik yaratabilir. Gerektiğinde CFTRI tarafından yetenek testi ve mülakat yapılıyor. Eğitime katılım ücreti yabancı öğrenciler için farklı olup, detaylı bilgi okul ile irtibat kurularak sağlanabiliyor. Eğitime kabul edilen adayların, eğitim süresi boyunca beslenme ve barınma masraflarını kendilerinin karşılaması bekleniyor.