Etiyopya’nın glutensiz ve yerli gıda ürünü Teff'eye talep her geçen gün artıyor. İş dünyası ve devlet yetkilileri de modernizasyon çalışmalarıyla bu sağlıklı ve antik tahılın dünya çapında yaygınlaşması için çalışıyor. Etiyopya Tarım Bakanlığı’nın Tarımda Büyüme Programı Başkan Yardımcısı Esayas Lema bu tahılın ülke için önemini “Teff'in tarihi Etiyopya kadar eski” sözleriyle anlattı. Teff ekiminin 3 bin yıldan fazla süredir yapıldığına değinen Lema, “Tıpkı kahve gibi teff de bize ait. Bu Etiyopya’nın dünyaya bir armağanı” dedi. Ayrıca, “Daha kaliteli tohumların ve ileri teknolojinin devreye girmesiyle üretim son beş yılda yüzde 40’ın üzerinde bir artış kaydetti.” bilgisini verdi.

Etiyopya Telif Hakları Ofisi marka uzmanlarından Teshome Seleshi de Teff'e olan küresel talebin son on yılda arttığını söyledi. Anadolu Ajansı’na konuşan Etiyopyalı uzmana göre, Hollandalı bir firma olan HPCI’nın 2005 yılında Etiyopya ile Batılı mutfaklarda teff kullanımını arttırmak amacıyla imzaladığı anlaşma söz konusu tahıla olan rağbetin artışında önemli bir rol oynuyor.

BM Gıda ve Tarım Örgütü rakamlarına göre teff, Etiyopya beslenme düzeninde günlük protein alımının üçte ikisine tekabül ediyor. ‘Süper tahıl’, lezzetinin yanı sıra sağlıklı olmasıyla da öne çıkıyor. Gıda ve Tarım Örgütü, teffin glisemik endeksinin düşük olduğunu ve bu nedenle de tip 2 diyabet hastaları için son derece uygun bir gıda olduğunu kaydediyor. Etiyopya Sağlık ve Beslenme Araştırma Enstitüsü araştırma görevlilerinden Temesgen Aweke ise fiber, demir, kalsiyum, magnezyum, protein ve aminoasit açısından zengin olan ürün için, “Teff, her şeyden önce GDO’lu değil ve glutensiz.” ifadelerini kullanıyor.

Ülke genelinde 6.5 milyon çiftçinin emeği sonucu yıllık 4,4 milyon ton teff üretiliyor. Bu da dünya üzerindeki toplam üretimin yüzde 90’ı anlamına geliyor.