BLOG

Değirmenci’de yeni dönem

15 Eylül 20202 dk okuma
Namık Kemal ParlakEditör Namık Kemal Parlak

Değirmenci dergisi, dünya değirmencilik endüstrisinin referans dergisi olma vizyonuyla 2006 yılında yola çıktı. Bu yolda da tahıl ve bakliyat işleme teknolojilerinden kalite kontrole; otomasyondan dünya tahıl piyasasına kadar sektörle ilgili haberler, arşiv niteliğindeki kapak dosyaları ve röportajları ile oldukça mesafe kat etti.

Başta un, yem, pirinç ve bakliyat üreticileri olmak üzere ilgili uluslararası ve yerel kurum ve kuruluşların, sektördeki yeni çözümler ve teknolojiler konusunda bilgilendirilmesi için köprü vazifesi gören dergi, kuruluş vizyonu doğrultusunda önemli bir adım daha atıyor.

Böylesine hayati bir sektöre hizmet vermenin sorumluluğunun bilincinde olarak her zaman kendisini yenilemeye çalışan Değirmenci, artık uluslararası bir hakemli dergi olarak yayın hayatına devam edecek.

İngilizce baskımızda açacağımız ‘Akademi’ bölümünde, 9 ülkeden 10 akademisyenin oluşturduğu hakem heyetinin denetiminden geçecek bilimsel özgün araştırma makaleleri yayımlayarak sanayi ve akademi dünyası arasında köprü kuracağız. Bu bölümdeki makaleler; hakem denetimli, online ve basılı formlarda, DOI numaralı, erişime açık olacak.

Tüm makalelerin dergiye teslimi online olarak yapılacak. Makale gönderimi ücretsiz olacak. Derginin web sitesinde (www.millermagazine.com/english) çeşitli dosyaların oluşturulması ve yüklenmesi için adım adım yönlendirileceksiniz.

  • Akademi bölümünde şu konularla ilgili makalelere yer vereceğiz
  • Tahıl ve baklagil değirmenciliği; bilim, teknoloji ve mühendislik
  • Operasyon ve süreç analizi
  • Hammadde ve içerik çalışmaları
  • Değirmen sistemleri, tasarım, enerji sistemleri
  • Tahıl ve baklagillerin gıda ve yem olarak özellikleri (fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik, toksikolojik vs.)
  • Ölçüm, proses kontrolü, depolama, paketleme, dağıtım, taşıma, işleme, üretim, fabrika ve ekipman
  • Alternatif süreç ve ürünler dahil değirmenciliğin ekonomisi
  • Değirmencilik hesaplamaları
  • İnovasyon, AR-GE, yeni sistemler, çalışmalar ve ürünler, Endüstri 4.0
  • Politikalar, stratejiler, öngörüler
  • Değirmencilikte yan ürünler ve atık yönetimi
  • Nanoteknoloji
  • Kuru ve ıslak öğütme
  • Değirmen sistemlerinin bileşenleri

Değirmenciliğinin geçmişi ve eski teknikler, geleneksel yöntemlerin yeniden keşfedilmesi, antik metodolojiyle ilgili yeni bulgular;

Sağlık, işlevsellik çalışmaları;

Yeni tahıl ve baklagil çeşitlerinin ve genetik kaynakların geliştirilmesi ve bunların gıda ve yem amaçlı kullanımı;

İşleme ekipmanı, kalite kontrol sistemleri ve yöntemleri; 19) değirmencilikle ilgili diğer çalışmalar.

Son söz olarak, bu süreçte bizlere rehberlik eden Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi ve TABADER Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Mustafa Bayram’a teşekkürlerimi sunmak istiyorum.

Akademi–sanayi işbirliğinin gelişimi için önemli katkılar sunan Prof. Bayram bu süreci başlatmamızda bizlere yol gösterdi. Teşekkürler…

Editör Kategorisindeki Yazılar
27 Temmuz 20201 dk okuma

Tarım ve gıda sektörü, COVID-19’e karşı dirençli mi?

Editör/ Namık Kemal PARLAK Koronavirüs salgını 180’den fazla ülkeye yayıldı ve neredeyse tüm dünya...

25 Temmuz 20191 dk okuma

Tahılda verimi artıracak yenilikçi üretim arayışı

Namık Kemal PARLAK Editör Gezegenimizin karşı karşıya olduğu en büyük zorluklardan biri sürekli a...