Dünya Un Günü her yıl 20 Mart'ta tüm dünyada kutlanıyor. Anma günü takviminde kesin olarak yerini alan bu tarihte, birçok etkinlik gerçekleştiriliyor. Un, insanlığın en eski temel gıdalarından biri olmasına rağmen bu yıl Dünya Un Günü’nün üçüncüsünü kutlayacağız. İnsan beslenmesinde önemli bir yeri olan unu tedarik eden değirmencilere adanan böyle bir günün takvimlerde yer bulmasının öncülüğünü yapan Mühlenchemie Pazarlama Müdürü Carsten Blum ile kendisini böyle bir anma gününü başlatmaya neyin motive ettiğini konuştuk.

Sn. Blum, Dünya Un Günü fikri sizden çıktı. Bu fikir nasıl doğdu? Anlatır mısınız?

Bayram ve tatillerin tadını çıkarırım. Bunlar, aile ve arkadaşlarla bir araya gelmek, özel şeyleri kutlamak ve takdir etmek için fırsatlardır. Unu çok sevdiğim için bir gün kendime ‘Acaba dünyanın en önemli temel gıdasının kutlandığı bir gün var mı? diye sordum. Ve böyle bir günün olmadığını öğrendim. Daha fazla araştırma yaptım ve ABD'de bu tür anma günlerini resmi olarak kaydeden bir kuruluş buldum. Bu kuruluş yılda 20.000'den fazla bu tür teklifler aldığından ve yalnızca 8 ila 10'unu için karar aldığından, birkaç görüşme gerekliydi. Nihayetinde komiteyi 20 Mart'ı resmi Dünya Un Günü olarak takvimlerine eklemeye ikna etmeyi ve eşsiz un müzemizi başlatıcı olarak kaydetmeyi başardım.

Un, dünyanın en eski ve en önemli temel gıdalarından biri. Neden çok daha önce bu temel gıdayı anmak için bir gün kabul edilmedi?

Ben de şaşırdım. Un gerçekten insanlık için özel bir öneme sahip. Sadece kültürel olarak değil, aynı zamanda hızla artan küresel nüfus açısından da. Değirmencilere ve un sanayine şimdi ve bundan sonra da insanlığı beslemek için büyük sorumluluk düşüyor. Una ve tahılı tarladan nihai ürüne götürmek için her gün çalışan insanlara duyduğumuz minnettarlığı gösterebileceğimiz resmi bir günümüz olduğu için çok mutluyum.

Un endüstrisi çabalarınıza nasıl tepki verdi?

Böyle bir günün kabul edilmesi büyük yankı buldu. İlk yıldan itibaren, sektördeki birçok tanınmış şirket bizi destekledi ve 20 Mart’ı çalışanları ve müşterileri ile kutladı. Şimdi üçüncü Dünya Un Günü'nü sabırsızlıkla bekliyoruz ve bu günün kalıcı olarak yerleştiğini söyleyebilirim. Sevdiğimiz unu kutlamak için hep birlikte katılabileceğimiz özel bir günümüz var. Birçok değirmen ve fırında, çalışanlar toplanacak. Birlikte pişirip yiyecek ve başkalarını da kendilerine katılmaya davet edecekler. Tüm bunlar, dijital ve klasik medyada da birçok harika şekilde yer alacak. Bu da Dünya Un Günü fikrini daha da yaygınlaştıracak.

Dünya Un Günü nasıl geçiyor? Ne gibi etkinlikler yapılıyor?

Anma günü fikrini, (Almanya’nın Hamburg şehri yakınlarındaki Wittenburg'da bulunan) FlourWorld Müzesi ile olan bağlılığımızın bir uzantısı olarak görüyorum. Müze ve Dünya Un Günü, una ve dünyadaki değirmencilere ithaf edilerek, una olan derin takdirimizi ifade ediyor. Her yıl unu insanlarla duygusal bir bağlama oturtan bir slogan oluşturuyoruz. Geçen yıl, dünya çapında devam eden bir pandemi yılıydı ve sloganımız da ‘Un Kahramanları’ idi. Hepimize bu hayatî gıdayı tedarik etmeye devam etmek için değirmencilerin çetin zorluklarla nasıl yorulmadan karşılaştığını gösteren hikayeler topladık.

Bu yıl ise her birey için unun önemine odaklanıldı. Örneğin benim için un, özellikle tatillerde birlikte pişirmek veya farklı kültürlerden geleneksel gıdaların tadını çıkarmak olsun, aile zamanı anlamına geliyor. Dünyanın dört bir yanından undan yapılan tatları denemek için çok farklı çeşitler ve çok sayıda harika tarif var. Dünya Un Günü biraz da bununla ilgili.

İlk Dünya Un Günü, pandeminin başlangıcında kutlandı. Bu yıl kutlayacağımız üçüncüsü de Covid gölgesinde olacak. Pandemi, bu anma günü için ne anlama geliyor?

İlk Dünya Un Günü’nü müzemizde şık bir şekilde kutlamak istedik. Ancak pandeminin başlaması bunu imkansız hale getirdi. 2022 için müzede küçük bir kutlama yapıp bu günü birlikte anmayı umuyoruz. Şu anda bunun mümkün olup olmayacağını bilmiyoruz. Elbette güvenlik ve sağlık önce geliyor. Unu öyle ya da böyle, yüz yüze olmasa da online olarak kutlayacağız.

Peki gelecek için başka fikirleriniz var mı? Yeni faaliyetler planlıyor musunuz?

Değirmencilik sektöründe özel başarılara imza atan insanları takdir eden ve müzemizde kendine yer bulan “Değirmencilik Onur Listesi” girişiminin yanı sıra, şu anda odak noktamız müzeyi daha da genişletmek. Yakında un tarihinin bir başka yönünü aydınlatacak muhteşem bir yeni kuruluma sahip olacak. Bu, dört gözle beklenecek bir şey!