Un geliştirme uzmanı MC Mühlenchemie, 4 Temmuz'da düzenlenen dijital ödül töreninde, 2023 Un İnovasyon Ödülü kazananlarını açıkladı. Buğdayın ve yerel tahılların sürdürülebilir kullanımına yönelik yenilikçi çözümleri teşvik için verilen ödül, MC Mühlenchemie'nin 100. yıldönümü vesilesiyle ilk kez takdim edildi. Ödül, Güney Afrika, Etiyopya ve Pakistan'dan başvuru yapan araştırmacılara verildi.

Un İnovasyon Ödülü, buğday dışı unların ve bunların buğday unu ile karışımlarının, özellikle de yerel tahıl ürünlerinin kullanıldığı unların üretimi ve işlenmesiyle ilgili bilimsel çalışmaları onurlandırıyor. Mühlenchemie, ödülün amacını, ‘buğdaya ve küresel pazarlara bağımlılığı azaltmak için buğday ununa alternatif araştırmaları teşvik etmek’ olarak özetliyor.

Bu yıl ilk kez verilen Kompozit Un İnovasyon Ödülü için dört kıtada dokuz ülkeden 23 araştırma projesi sunuldu. Uluslararası uzmanlardan oluşan saygın bir jüri, 2019'dan 2022'ye kadar tamamlanan çalışmaları ve uygulama projelerini değerlendirerek kazanan üç projeyi belirledi.

Ödül töreninde konuşan Un İnovasyon Ödülü'nün fikir babası Dr. Lutz Popper, “Başvuruların etkileyici çeşitliliği, kompozit unun dünya çapındaki önemini ve cazibesini gösteriyor. Çalışmalar, bu alandaki gelişmeleri ve yenilikleri yansıtıyor ve kompozit unların kullanımı ve işlenmesi konusunda daha derin bir kavrayış kazanmamıza yardımcı oluyor.” değerlendirmesini yaptı.