Birleşmiş Milletler (BM) Gıda ve Tarım Örgütü (FOA) Genel Direktörü Qu Dongyu, dünya genelinde ziyan olan ve israf edilen gıda miktarının, tarım-gıda sistemlerinin ne kadar kötü işlediğinin bir göstergesi olduğunu söyledi. Dünyanın dört bir yanından bakan, diplomat ve uzmanların katıldığı uluslararası bir konferansta konuşan FAO Genel Direktörü, gıda israfının azaltılmasının çok önemli bir fark yaratabileceğine dikkat çekti.

Çin Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı ile devlet kurumları tarafından Jinan şehrinde düzenlenen ve internet üzerinden de katılımın sağlandığı konferansta konuşan Qu, “Gıdanın bu kadar büyük oranda ziyan ve israf olmasının önüne geçmezsek, açlık ve yetersiz beslenme sorununu da çözemeyiz” diye konuştu.

Gıdanın ziyan ve israf olması, tarladan sofraya kadar tedarik zincirinin tüm aşamalarında gerçekleşiyor. FAO raporuna katkı yapan Çin Tarım Bakanı Yardımcısı Ma Youxiang, gıdanın yüzde 14’ünün hasat sonrası ve perakende süreci arasında ziyan olduğunu belirtti. Yüzde 17’lik bir kayıp ise perakende, gıdanın müşteriye sunulması ve tüketim aşamalarındaki israftan kaynaklanıyor.

Yıllık 400 milyar dolarlık kayba yol açan gıdanın israf edilmemesi durumunda 1,26 milyar insanı besleyebileceğini dile getiren Qu, son tahminlere göre dünya genelinde 811 milyon insanın yetersiz beslendiğini ve milyarlarca insanın da sağlıklı beslenebilecek imkanlardan mahrum olduğunu kaydetti.

Gıdanın ziyan ve israf olması, sera gazı salınımının gereksiz yere yüzde 8 artmasına yol açıyor ve tarımda kullanılan temiz suyun dörtte biri de boşa gidiyor.

Bu sorunla mücadele etmek ve az kaynakla çok ürün elde etmek için tüm paydaşların kararlı bir şekilde işbirliği yapmasını isteyen Qu, gıda israfının temel sebeplerini ortaya çıkarmak için de somut, bilimsel ve kanıta dayalı çalışmaların yapılmasını istedi. “Tek bir pirinç tanesi için binlerce kişi ter akıtır” anlamındaki Çin atasözünü hatırlatan Qu, farklı bağlamlar için yeni çözüm fikirlerine açık olunması gerektiğini dile getirdi.

FAO Direktörü Qu, “İş modellerindeki inovasyonlar, kurumsal düzenlemeler, yapay zeka gibi teknolojiler ve dijital çözümler, gıdanın daha az ziyan ve israf edilmesi çabalarına katkı sağlayabilir” dedi.

İsrafla mücadele için tarımsal girdilere yetersiz erişim, hasatta yanlış zamanlama, depolama imkanlarının uygun olmaması, gıda güvenliği standartlarına gereken özenin gösterilmemesi, tüketicilerin israf konusunda duyarlı olmaması ve gerekenden fazla gıda satın alınmasına yönelik pazarlama yöntemleri gibi sorunlara çözümler getirilmesi gerekiyor.