BLOG

Bakliyat, temel gıda olmanın ötesine geçerek stratejik bir beslenme unsuruna dönüşüyor. Bitki bazlı proteinler ise tüketici ilgisinin yarattığı ilk heyecan dalgasını aşarak; öğütme, fermantasyon ve gıda formülasyonu gibi alanları kapsayan daha geniş bir endüstriyel ekosistemin parçası haline geliyor.

Yeni bir araştırmanın sonuçları, esnek-yarı vejetaryen ( flexitarian) tüketicilerin, bitki bazlı gıda talebini artırdığını gösteriyor. Tüketiciler, özellikle şeffaf etiketler, sürdürülebilirlik, sağlık ve gıda riskleri ile ilgileniyorlar.

Fonksiyonel bileşenlerin önde gelen üreticilerinden biri olan BENEO, Almanya'nın Offstein kentinde yeni bir bakliyat işleme tesisine 50 milyon Euro yatırım yaptığını duyurdu. Bu yatırım, sürdürülebilir şekilde üretilen bitki bazlı protein bileşenleri için hızla büyüyen pazarda ayak izini genişletmek BENEO için önemli bir kilometre taşı olacak.