Dünya nüfusunun beslenmesinde hayati bir rol oynayan değirmencilik endüstrisine hizmet eden Değirmenci dergisi, artık uluslararası bir hakemli dergi. Değirmenci, ‘Akademi’ bölümünde yayınlanacak özgün araştırma makaleleri ile sanayi ve akademi dünyası arasında köprü olacak.
Dünya değirmencilik endüstrisinin referans dergisi olma vizyonuyla 2006 yılında yola çıkan Değirmenci dergisi, kuruluş vizyonu doğrultusunda önemli bir adım daha atıyor.
Böylesine hayati bir sektöre hizmet vermenin sorumluluğunun bilincinde olarak her zaman kendisini yenilemeye çalışan Değirmenci, artık uluslararası bir hakemli dergi olarak yayın hayatına devam edecek.
İngilizce baskımızda açacağımız ‘Akademi’ bölümünde yayınlanacak bilimsel özgün araştırma makaleleri ile sanayi ve akademi dünyası arasında köprü kurulacak.
Akademi bölümündeki makaleler; hakem denetimli, online ve basılı formlarda, DOI numaralı, erişime açık olacak. Makaleler, Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi ve TABADER Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Mustafa Bayram başkanlığındaki, 9 ülkeden 10 akademisyenin oluşturduğu hakem heyetinin denetiminden geçecek.
Tüm makalelerin dergiye teslimi online olarak yapılacak. Makale gönderimi ücretsiz olacak. Makaleler, derginin web sitesinde (www.millermagazine.com/english) açılan ‘Scientific Article’ sekmesindeki yönergeler takip edilerek değerlendirmeye sunulacak.
Akademi bölümünde şu konularla ilgili makalelere yer verilecek: 1)tahıl ve baklagil değirmenciliği; bilim, teknoloji ve mühendislik; 2)operasyon ve süreç analizi; 3)hammadde ve içerik çalışmaları; 4) değirmen sistemleri, tasarım, enerji sistemleri; 5)tahıl ve baklagillerin gıda ve yem olarak özellikleri (fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik, toksikolojik vs.); 6)ölçüm, proses kontrolü, depolama, paketleme, dağıtım, taşıma, işleme, üretim, fabrika ve ekipman; 7)alternatif süreç ve ürünler dahil değirmenciliğin ekonomisi; 8)değirmencilik hesaplamaları; 9)inovasyon, AR-GE, yeni sistemler, çalışmalar ve ürünler, Endüstri 4.0; 10)politikalar, stratejiler, öngörüler; 11)değirmencilikte yan ürünler ve atık yönetimi; 12)nanoteknoloji; 13)kuru ve ıslak öğütme; 14)değirmen sistemlerinin bileşenleri; 15)değirmenciliğinin geçmişi ve eski teknikler, geleneksel yöntemlerin yeniden keşfedilmesi, antik metodolojiyle ilgili yeni bulgular; 16)sağlık, işlevsellik çalışmaları; 17)yeni tahıl ve baklagil çeşitlerinin ve genetik kaynakların geliştirilmesi ve bunların gıda ve yem amaçlı kullanımı; 18) işleme ekipmanı, kalite kontrol sistemleri ve yöntemleri; 20)değirmencilikle ilgili diğer çalışmalar.
Yerli ve yabancı uzman ve akademisyenlerin, gıda güvenliği ve gıda güvencesi konusunda kritik rol oynayan değirmencilik endüstrisinin gelişimine yardımcı olacak bu projeye katkılarını bekliyoruz.