Türkiye’nin buğday unu ihracatı 17 ay sonra ilk kez güçlü bir artış kaydetti. Ekim ayında miktar bazında %41 yükselişle 241 bin tona ulaşan ihracat, sektörün yeniden ivme kazandığını gösterdi.
Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) 2026 Kongresi için geri sayım başladı. TUSAF, 20. Uluslararası Kongre ve Sergisiyle sektörü bir kez daha bir araya getiriyor.
Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Yönetim Kurulu Başkanı ve Genel Müdürü Ahmet Güldal, Dünya Makarna Günü 2025 etkinliğinde yaptığı konuşmada, makarnanın Anadolu’nun bereketli topraklarında doğan bir kültür ürünü olduğunu belirterek Türkiye’nin hem durum buğdayı üretiminde hem de makarna sektöründe küresel ölçekte stratejik bir konuma sahip olduğunu vurguladı.
Alapala, Fas’ta ikinci irmik tesisi projesiyle kendisine olan güvenin gücünü bir kez daha kanıtladı. Faslı Al Alami Group’a ikinci irmik değirmeni kuracağını duyurdu.
Bakliyat, gıda sektöründeki geleneksel rolünün ötesinde, bitki bazlı protein pazarındaki hızlı büyümenin de etkisiyle yem ve gıda işleme sektörlerinden gelen talepte bir artış yaşıyor.
Son küresel tahıl projeksiyonları, başlıca tahıllar için olumlu üretim tahminlerine işaret ediyor.
Tahıl piyasalarının riskleri yanlış fiyatladığı uyarısından bulunan SovEcon Genel Direktörü Andrey Sizov, “Bugünkü fiyatlar ve volatilite, karşımızdaki jeopolitik, politik, lojistik ve yapısal riskleri kesinlikle yansıtmıyor. Özellikle buğday arz-talep dengesinin sıkılığı, önümüzdeki dönemde piyasaların beklediğinden çok daha kırılgan bir ortam yaratabilir,” dedi.
Değişken buğday menşeleri, kalite endişeleri, piyasa dalgalanmaları ve kâr marjı baskıları, değirmencilik sektöründe daha akıllı araçlara duyulan ihtiyacı artırıyor. Yaklaşık yirmi yıllık saha deneyimine sahip saygın değirmen teknolojileri ve stratejileri uzmanı Fabien Varagnac, dijitalleşme ve yapay zekânın un üretiminin her boyutunu nasıl dönüştürdüğünü anlatıyor.
Un ihracatında dünya lideri olan Türkiye’nin bu konumunu koruması; yalnızca kaliteyle değil, strateji, dönüşüm ve ortak vizyonla mümkün. TUSAF Başkanı Mehmet Mesut Çakmak, Değirmenci’ye verdiği özel röportajda sektörün yeni dönem yol haritasını, yerli buğdayla ihracat hedefini, genç kuşaklara aktarılacak tecrübenin önemini ve sürdürülebilir üretim için dijitalleşme ile yeşil dönüşümden oluşan ikiz dönüşüm ihtiyacını vurguluyor.
Erkek egemen bir sanayi kolunda ezberleri bozan Turun Flour Mills’in Yönetim Kurulu Başkanı Atiye Ece Erkan, Türkiye’nin ilk kadın değirmen sahibi olarak un sektörüne güçlü bir kadın sesi kazandırdı. “İnanırsan yaparsın” diyen Erkan, girişimcilik yolculuğunda karşılaştığı önyargılara rağmen vazgeçmemiş.
Küresel un ihracatı hacim bakımından istikrarlı seyrini korurken, değer açısından dalgalanmalar gösteriyor; bu da sektörün hem dayanıklılığını hem de kırılganlığını ortaya koyuyor.
Gıda üretiminin geleneksel direklerinden biri olarak görülen değirmencilik sektörü, sessiz ama köklü bir dönüşümden geçiyor. Bu değişimin arkasında ise insan kaynağına, mesleki becerilere ve akıllı teknolojilere yapılan yeni yatırımlar yatıyor.
Tahıl öğütme ve un işleme dünyasında zaman, hassasiyet ve kalite kontrolü rekabetin belirleyici unsurlarıdır. Hammadde kalitesinin sürekli olarak en yüksek seviyede olması kritik bir öneme sahiptir.
İsviçre’nin Uzwil kentinde bulunan Bühler merkezinde düzenlenen Bühler Networking Days 2025 etkinliği, gıda, yem, mobilite ve malzeme sektörlerinden 1.200’ün üzerinde iş liderini bir araya getirdi.
Irak’taki azalan ithalat ihtiyacı, Sahra Altı Afrika ve Amerika kıtalarındaki talep kaymaları ile Türkiye’nin sınırlı ihracat kapasitesi, 2024/25 sezonunda küresel buğday unu ticaretinde belirgin bir düşüşe yol açtı.
Değişen küresel ticaret ortamında un sektörü yeniden konumlanıyor. IGC’den Alexander Karavaytsev, IAOM Avrasya Başkanı Dr. Eren Günhan Ulusoy ve sektör stratejisti Fabien Varagnac’ın görüşlerini içeren bu kapsamlı analiz, 2024/25 sezonundaki daralmanın nedenlerini inceliyor ve 2025/26’da beklenen toparlanmaya ışık tutuyor.
Toz patlamaları, tahıl işleme tesislerindeki en ciddi güvenlik tehditlerinden biri olmaya devam ediyor. Bu makale, tesis yöneticilerine patlama önleme ve koruma sistemlerinin karmaşık seçimini doğru şekilde yapmaları için yol gösteriyor...
Gıda güvenliği tarlada başlar, değirmende şekillenir. Tahılın bütünlüğünü korumak, yalnızca teknolojik çözümlerle değil; üretimden depolamaya, işlemeden tüketime kadar uzanan her aşamada uygulanan sistemli denetimler, bilim temelli yaklaşımlar ve halk sağlığını önceleyen kararlı bir sorumluluk anlayışıyla mümkün olabilir.
Ekonomik dalgalanmalar ve iklim belirsizliklerine rağmen Güney Afrika, bölgesel ticareti şekillendiren ve gıda güvenliğinin temel direklerinden biri olan dirençli bir tahıl gücü olarak öne çıkıyor. Gelişmiş değirmencilik ve lojistik altyapısı ise ülkeyi, bölgenin stratejik tahıl işleme merkezi konumuna yükseltiyor.
Değirmenci Dergisi’ne konuşan Kenya Tarım ve Gıda Kurumu Genel Direktörü Calistus Efukho, ülkesinin tahıl ithalatını azaltmak, yerli üretimi artırmak ve Doğu Afrika’da yükselen bir ihracat merkezi haline gelmek için izlediği cesur stratejiyi anlattı.
Bir zamanlar Akdeniz pazarlarına yüksek kaliteli makarnalık buğday sağlayan lider bir ülke olan Rusya, şimdi tarihi mirasını geri kazanmak için çabalıyor.
Litvanya Tahıl İşleyicileri ve Tüccarları Derneği Başkanı Karolis Šimas, Değirmenci Dergisi’ne verdiği röportajda Litvanya’nın, yüksek kaliteli tahıl üretimi, sürdürülebilir lojistik altyapısı ve küresel piyasalardaki değişimlere hızla uyum sağlama yeteneğiyle öne çıktığını söyledi.
Yüksek kaliteli laboratuvar ölçüm cihazları ve proses ölçüm sistemleri üreten Anton Paar’ın, Brabender’i bünyesine katmasının ardından tam bir yıl geride kaldı.
Artık ülkelerin tahıl işleme kapasitelerini geliştirmeye önem verdiklerini belirten, Ortaş Değirmen Yönetim Kurulu Üyesi Samet Taşkın, anahtar teslim fabrika kurulumuna olan ihtiyacın arttığını söyledi.
Karadeniz bölgesi, agresif fiyatlandırma stratejisi ve coğrafi avantajıyla uzun yıllardır küresel buğday ticaretinin merkezinde yer alıyor — özellikle de Orta Doğu ve Kuzey Afrika (MENA) bölgesinde. Ancak iklimsel değişkenliğin artması ve küresel rakiplerin yeniden pozisyon almasıyla birlikte bu dengeler değişmeye başladı. Bu analizde, üretim dinamiklerindeki kaymalar ve jeopolitik gerilimlerin, dünyanın başlıca buğday ithalatçılarından biri olan MENA bölgesinde ticaret haritasını nasıl yeniden şekillendirdiğini ele alıyoruz.
2025/26 sezonunda küresel buğday üretiminin %0,3 artışla 800,1 milyon tona ulaşması bekleniyor. Ancak bu sınırlı artışa rağmen, dünya buğday stoklarının %2,2 azalarak 310 milyon tona düşeceği ve son dört yılın en düşük seviyesine ineceği öngörülüyor.
ABD ile Çin arasındaki ticaret savaşları, Çin’in ABD’den tarım ürünü ithalatını azaltmasıyla Brezilya ve Arjantin’e yeni fırsatlar sunuyor. Soya fasulyesi, mısır ve et gibi ürünlerde pazar payını artırmaya hazırlanan bu iki Güney Amerika ülkesi, küresel piyasalarda daha büyük bir rol üstlenmeye hazır.
ABD ile Çin arasındaki ticaret savaşının alevlenmesi, küresel tahıl piyasalarında kartların yeniden dağıtılmasına yol açıyor.
Parantez Medya'nın İDMA İstanbul'da hayata geçirdiği IDMA Today ve BBM Mutfak projelerinin mimarı Parantez Medya Genel Müdür Yardımcısı Mohammed Freij, ilham kaynağını ve gelecek planları hakkındaki görüşlerini paylaştı.
İDMA İstanbul ile eşzamanlı olarak düzenlenen TABADER, artık gelenekselleşen Duayenler Ödül Töreni’nin beşincisi 2 Mayıs tarihinde Wow Otel’de gerçekleştirildi.
Fas Un Sanayicileri Federasyonu (FNM) Başkanı Moulay Abdelkadir Alalaoui, İstanbul’da düzenlenen İDMA Fuarı sırasında verdiği özel röportajda ülkesindeki değirmencilik sektörünün durumu ve Türkiye ile ilişkileri hakkında önemli açıklamalarda bulundu.
Dünya tahıl işleme endüstrisi İstanbul’da buluştu. Üretiminin yüzde 90’ını ihraç eden önemli endüstriler arasında yer alan yerli un, tahıl, yem, bakliyat üretim ekipmanları ve değirmen makineleri sektörü, 120 ülkede 10.000’den fazla profesyonel ile 10. İDMA İstanbul’da buluştu.
Gündemi yakalayın, etkinlikleri takip edin, özel içeriklere ulaşın!
03 Mayıs 2024 2 dk okuma
İDMA Today
İDMA İstanbul kapsamında BBM Dergisi’nin organize ettiği ve Özmen Un’un Ana Sponsor olduğu “BBM Mutfak ile Geleceğin Tadına Bak” sohbetleri gerçekleşiyor.