BLOG

Glüten İçeriği Etiketindeki Yazılar

04 Nisan 2024 6 dk okuma

MAKALE

Glütenin kimyasal yapısı

Gıda endüstrisinde un ve unlu mamul üretiminin temel taşı olan gluten, çeşitli ürünlerin dokusunu ve kalitesini belirlemede merkezi bir rol oynuyor.

Devamı

17 Mayıs 2019 6 dk okuma

MAKALE

Un kalitesinin ölçülmesi ve unun özellikleri

“Değirmencinin ham ve işlenmiş buğdayı süreç içerisinde kontrol etmesi büyük önem taşır. Kalitesi b...

Devamı
< Önceki 1 Sonraki >