BLOG

Bol küresel arzın buğday fiyatlarını yaklaşık dört yılın en düşük seviyesinde tutması, aynı zamanda ekipman ve nakliye gibi maliyetlerin hâlâ yüksek seyretmesi nedeniyle Amerikan buğday üreticileri zor bir dönemden geçiyor.

Amerika alternatif tahıl pazarının, geleneksel tahıl pazarından daha hızlı büyümesi beklenmektedir. Baklagillerin protein uygulamaları, özellikle bezelye proteini, önümüzdeki 5 sene büyümeyi tetikleyen en önemli alanlardan biri olacaktır. Belirli diyetleri uygulayan, belli başlı ürün etiketlerini tercih eden ve bitki bazlı / sürdürülebilir ürünleri arayan tüketiciler, alternatif tahıllar pazarını yatırımlar için daha da çekici hale getirmiştir. Ayrıca, halen birçok farklı büyüklükte oyuncunun varlığı alternatif tahıllar pazarına yatırım yapmak isteyen şirketlere iyi bir yer edinme fırsatı sunmaktadır.

Hızla büyüyen küresel nüfusa, değişen beslenme alışkanlıklarına, artan şehirleşmeye, tarımsal üretimi olumsuz etkileyen iklim değişikliğine ve ekonomik şoklara yanıt olarak gıda üretiminin çeşitlendirilmesine yönelik ihtiyaç, teff, amarant, kinoa, karabuğday ve darı gibi alternatif tahılların önemini artırıyor. Ancak bu tahılların endüstriyel kullanımları, işleme teknolojilerindeki zorluklar nedeniyle hâlâ sınırlı. Bu ürünlerin endüstriyel uygulamasının teşvik edilmesi, sürdürülebilir gıda üretimi açısından kritik önemde.