“Rusya; iç talebin un ihtiyacını karşılayıp, yabancı ülkelere nihai ürün ihracatının gerçekleştirilmesine olanak sağlayan geniş gıda kaynaklarına sahiptir. Bu durum, Rusya’nın dünyanın gıda güvenliği teminatçısı olma pozisyonunu da güçlendirmektedir.” Altai Flour Mills, Rusya’nın Aral bölgesinde tahıl sektörünün önde gelen firmalarının bir araya gelerek kurduğu bir firma. Firmanın Genel Müdürü Vitali Kopytov, bu firmaların Rus değirmencilik sanayinin liderleri olduğunu belirtiyor. Dergimizin Altai Flour Mills ve Rusya değirmencilik sektörüyle ilgili sorularını yanıtlayan Kopytov, Altay bölgesinde bulunan un değirmenlerinin geniş bir performans aralığına sahip teknolojik üretim hatlarıyla donatıldığını ve bu hatların da İsviçreli, Türk, İtalyan ve Rus firmaların teknolojik ekipmanlarından oluştuğunu belirtiyor. Özellikle Türk teknoloji markalarının fiyat ve kalite gibi konularda daha avantajlı olduğuna değinen Vitali Kopytov, gelecekte Rusya’nın dünyanın gıda güvenliği teminatçısı olabileceğini vurguluyor. Rusya ve Altai Flour Mills’le ilgili ayrıntıları Kopytov’dan alıyoruz. Sayın Kopytov, firmanız Altai Flour Mills, Rusya’nın önde gelen un değirmenlerinden birisi. Öncelikle bize firmanız ve bugünlere nasıl geldiğiniz hakkında biraz bilgi verir misiniz? Altai Flour Mills Co., Ltd. Rusya’nın Altay bölgesindeki Barnaul şehrinde yer almaktadır. Altay, geniş tarımsal alanı ve muazzam gıda kaynaklarıyla Rusya’nın en büyük tahıl bölgelerinden birisidir. Burada yetiştirilen buğday, Rusya’daki en iyi buğdaydır. Bu buğday, Rusya’nın diğer bölgelerinde öğütmelik buğday harmanları için bir geliştirici olarak bilinmektedir. Bu yüzden de toplam ekim alanı 7 milyon hektar olan Altay bölgesinde, Rusya’nın hiçbir bölgesinden olmayan büyüklükte bir alan (yaklaşık 4 milyon hektar) tahıl bitkilerine ayrılmıştır. Altai Flour Mills Co., Ltd., Altay bölgesinin en büyük değirmencileri tarafından, bu bölgeden dünya piyasalarına konsolide un ve kırma hububat ihracatı için 2008 yılında kurulmuştur. Kurucular Altay bölgesinin önemli tahıl işleme tesislerinden oluşuyordu: tahıl işleme anonim şirketi “Grana”, kapalı şirket “Aleyskzernoprodukt”, tarım sanayi şirketi “Melnik”, kamu şirketi “Kluchevskoy elevator”. Çok büyük üretim potansiyelleri bulunun bu kuruluşlar, toplamda Rus ununun %13’ünü ve Rus tahılının %22’sini üretmektedirler. Bugün firmamız, ihracat sözleşmelerinin yürütülmesi için diğer Rus firmalarını destekliyor. Bu durum, çeşitli fabrikalardan büyük sevkiyatların eşzamanlı tesliminin kısa sürede yapılabilmesini sağladığı için büyük sözleşmelerin yürütülmesini sağlıyor. Son yıllarda firma, Rus un ve tahıl ihracatında lider konumuna yükseldi ve insani yardım operasyonlarına katılımda BM Dünya Gıda Programı’nın güvenilir ortağı olarak kendini ispatlamıştır. Un işleme tesisleriniz, kapasiteniz, ürün çeşitliliğiniz ve Rus pazarındaki pozisyonunuz hakkında neler söyleyebilirsiniz? Altay bölgesinde bulunan un değirmenleri, geniş bir performans aralığına sahip (50-500 T/gün) teknolojik üretim hatlarıyla donatılmıştır. Bu teknolojik üretim hatlarının temelini İsviçreli, Türkiyeli, İtalyan ve Rus firmaların teknolojik ekipmanları oluşturur. Bazı teknolojik yardımcı işlemlerde Rus, Kore, Çin ve Ukraynalı firmalardan faydalanıyoruz. Çoğu olmasa da bazı un üretim hatları Türk öğütme ve temizleme ekipmanlarıyla donatılmıştır. Bu, Türk firmalarının ekipmanlarının diğer yabancı firmaların ekipmanlarıyla karşılaştırıldığında, birçok durumda fiyat ve kalite toplamında önemli ölçüde avantajlı olma gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Ürün çeşitliliği, kalitesi ve güvenliği konularında Avrupa ve dünya değirmencilik trendleri açısından incelendiğinde oldukça aktif olan Altai, çok güçlü bir değirmencilik sanayisine sahiptir. Un öğütme teknolojileri, yerel özellikler de dikkate alınarak, temel işleme ekipmanları tedarikçilerinin modern teknolojileri üzerine inşa edilmektedir. Ürün güvenliği ve kalitesi açısından bazı işletmeler ISO uluslararası standartlarını kurmuş ve kurmaya devam etmektedirler. Bildiğimiz kadarıyla unun yanı sıra başka ürünlerin üretimini de gerçekleştiriyorsunuz. Firmanızın ürün çeşitliliği ile ilgili bilgi verebilir misiniz? Yukarıda da bahsettiğim üzere Altay bölgesi, Rusya’nın en büyük tarımsal üretim bölgesidir. Tarımın Gayri Safi Bölgesel Üretim içerisindeki payı %56’nın üzerindedir. Toplam Rusya nüfusunun yaklaşık %2’sine sahip Altay bölgesi; tahıl ve bakliyat üretimi için kullanılan ekim alanında, un ve tahıl üretiminde birinci sırada gelmektedir. Altai Flour Mills Co.’nun işletmeleri sadece un üretmekle kalmıyor; bunun yanı sıra tahıl, irmik, frenk arpası (öğütülmüş arpa), soyulmuş arpa, yulaf, karabuğday, bezelye ve diğer ürünlerin üretimini de gerçekleştirmektedir. Bunlara ek olarak; makarna, ham ayçiçek yağı, karma yem üretimi de geniş üretim yelpazesinde yer almaktadır. Bu ürünler Rusya'nın tüm bölgelerine ve ihracata yönelik olarak tedarik edilmektedir. İhracata yönelik bir çalışmanız ve bununla ilgili hedefleriniz hakkında bilgi verir misiniz? Altai Flour Mills Co.’nun kurucuları, Rus değirmencilik sanayinin liderleri konumundadırlar. Başlıca ürünler Rusya’nın çeşitli bölgelerine gönderilmektedir. Hizmet alanımız; Vladivostok ve Rusya’nın diğer uzak doğu noktalarından Moskova, Kaliningrad ve Avrupa’da yer alan bölgelere kadar olan geniş bir coğrafyayı kapsamaktadır. Müşterilerimiz arasında ticari ve endüstriyel organizasyonlar, perakende ticaret ağları bulunmaktadır. Altai Flour Mills Co., dar bir uzmanlık alanına sahiptir ve sadece ihracat satış faaliyetleri yürütmektedir. Ana pazarlarımız arasında; Orta ve Güneydoğu Asya ülkeleri olan Tacikistan, Kırgızistan, Afganistan, Türkmenistan, Moğolistan, Çin, Kuzey Kore, Endonezya ve diğer ülkeler yer almaktadır. Firmamız; insani yardım faaliyetlerinin uygulanması çerçevesinde BM Dünya Gıda Programı ve EMERCOM Ajansı aracılığıyla yapılan sevkiyatların yanı sıra ticari sözleşmeler aracılığıyla da sevkiyat gerçekleştirmektedir. Altay buğdayının yüksek kalitesi ve değirmenlerin iyi teknolojik altyapıları sayesinde, müşterilerin bireysel ihtiyaçlarına ve uluslararası standartlara uygun yüksek kalitede un üretimi gerçekleştirebiliyoruz. Firmamız, Endonezya standardı SNI’yı geçen ve Endonezya’ya un tedarik eden ilk Rus gıda üreticisidir. Bunlara ek olarak Altai Flour Mills, BM Dünya Gıda Programı’na kayıtlı tek özel firmadır. İnsani yardım faaliyetlerimiz çerçevesinde de Birleşmiş Milletler standartlarına uygun zenginleştirilmiş un üretmekteyiz. Bugün, firmamız Rusya’dan yapılan un ihracatındaki %15-20 pazar payı oranı ile ilk üç firma arasında yer almaktadır. Biraz da ülkenizdeki un sanayi ve halkınızın tüketim alışkanlığı hakkında bilgi verir misiniz? Rusya değirmen teknolojileri kullanımı, un üretim miktarı, kalitesi ve tüketimi açısından dünyada hangi noktada? Birkaç kelime ile özetlemek gerekirse; 2013 yılında Rusya’nın buğday unu üretimi 9.854,8 milyon ton, Altay bölgesinin buğday üretimi ise 1.474 milyon ton olarak gerçekleştirildi. 2003 yılından beri ekmek tüketimi oldukça stabil olarak devam ediyor. Rusya’da kişi başına ekmek tüketimi 120 kilogram iken, Altay bölgesinde ise kişi başına ekmek tüketimi 170 kilogramı buluyor. Unumuzun kalitesi Asya’daki birçok ülke tarafından da bilinmektedir. Ulusal standardımız GOST R 52189-2003’e sahibiz fakat değirmenlerden bazıları uluslararası ve bireysel standartlara göre de üretim yapabilmektedir. Gelecekte, özellikle un sanayi açısından ülkenizin nasıl bir gelişme kaydedeceğini düşünüyorsunuz? Rusya; iç talebin un ihtiyacını karşılayıp, yabancı ülkelere nihai ürün ihracatının gerçekleştirilmesine olanak sağlayan geniş gıda kaynaklarına sahiptir. Bu durum, Rusya’nın dünyanın gıda güvenliği teminatçısı olma pozisyonunu da güçlendirmektedir. Değirmencilik endüstrisindeki yeni teknolojiler, laboratuvar araştırmaları, paketleme, depolama ve ulaşım aktif bir şekilde hayatımıza girmektedir. Bütün bunlar değirmencilik endüstrisinin ilerici gelişmesine katkıda bulunacak, nihai ürünün kalitesini ve müşteri memnuniyetini arttıracaktır. Dünyanın diğer bölgelerinde olduğu gibi Rusya’daki un değirmenciliği endüstrisi de; pazarın tamamına odaklanacak, ürünlerin kalitesini ve üretimin çeşitliliğini nihai müşterinin ihtiyaç ve sağlığını göz önünde bulundurarak arttıracak yöntemlere başvuracak ve yabancı ülkelerin en iyi uygulamalarını benimseyecektir. Altai Mills olarak sizin gelecekle ilgili yatırım ve pazar hedefiniz nedir? Geleceğe pozitif bakıyoruz ve ürünlerimiz için dış pazarlarda gelişme potansiyeli görüyoruz. Mevcut pazarlarımızdaki pozisyonumuzu güçlendirmek ve yeni pazarlar geliştirmeyi amaçlıyoruz. Güneydoğu Asya, Ortadoğu ve Afrika pazarları ile ilgileniyoruz. Son olarak neler eklemek istersiniz? İşbirliğine açık bir firma olduğumuzu söylemek istiyorum ve dünyanın dört bir yanından müşterilerimizi ortağımız olmaya ve un ile diğer ürünlerimizi satın almaya davet ediyorum.