“Tahılın soğutulması, hasat sonrası yönetim ve tahıl yığının korunması adına kuşatıcı bir çözüm sunar. Tahılın hem miktar hem de kalite bakımından muhafaza edilmesini sağlayan bu yöntem, tahıl işleme sürecinin de en ekonomik şekilde gerçekleştirilmesine yardımcı olur. Sıcak ve nemli iklimlerde bu yöntemin tercih edilmesi durumunda tahılın işlenmesi, ağırlık kaybının azaltılması ve iyi yönetim uygulamaları bakımından esaslı bir iyileştirme elde edilir.”
Tahıllar, hem insanların hem de hayvanların beslenmesi için temel gıda maddesidir. Gıda işleme sürecinde mutlaka yer alması gereken tahılların yerine başka bir gıda maddesinin geçmesi mümkün değildir. Bu yüzden de hasat sezonu boyunca en iyi fiyatlar oluşana kadar kalitesi korunarak elde tutulması zorunludur. Değirmenlerin birçoğunda silo gibi yığın depolama tesisleri sayesinde işleme süreci kolaylaştırılmakta ve tahılın kalitesi korunmaktadır. Ancak depolama işleminin yönetiminde de yeni zorluklar ortaya çıkabilir. Bu durum, tahılın yapısının yanı sıra depolama ortamı ve hasat sonrası işlemlerden kaynaklanır. En önemli sorunlar arasında; yüksek ve orantısız nem içeriği, yüksek ortam sıcaklıkları ve bağıl nem, depolama sırasında sıcaklık artışı ile buğday biti ve küf oluşumunu sayabiliriz.