İngiltere’de bir matematik öğretmeni hayalindeki mesleği nihayet buldu. 51 yaşındaki Simon Dodd’un işe başlamasıyla South Yorkshire’da yer alan 400 yıllık Worsbrough un değirmeni 20 yıl aranın ardından yeniden faaliyete geçmiş oldu. Ülkede faal olan 40 su değirmeninden biri olan Worsbrough, aynı zamanda yaşayan bir müze. BBC’nin haberine göre, daha önce bir ilkokulda çalışan Dodd, Cumbrian su değirmeninde çalışarak tecrübe kazanmış. Bu işten büyük bir zevk aldığını anlatan Simon Dudd, “Değirmenin çıkardığı ses, suyun makineyi harekete geçirmesi, değirmenin ve malzemelerin kokusu ve unun kıvamını kontrol ederken aldığınız keyif çok farklı. Bu geleneksel süreçler tarih boyunca değişmedi. Yiyeceğimizin nereden geldiğini ve nasıl üretildiğini bilmek çok önemli.” şeklinde konuştu. 1976 yılında restore edilen değirmen, Dove nehrinden gelen suyun dökme demirden yapılmış tekerleği harekete geçirmesi sayesinde buğdayı öğüterek organik un elde ediyor. Değirmenden bahseden en eski kaynaklar 1086 yılına işaret etse de şu andaki değirmenin en eski parçası 1625 yılından kalma. Yaşayan tarih olarak adlandırılan değirmeni geçtiğimiz yıl 180 bin kişi ziyaret etmişti.