BLOG

Gıda üretiminde altı yeni trend

10 Aralık 20202 dk okuma
 

İnsan ve hayvan besinleri alanında global liderler arasında yer alan ADM, önümüzdeki dönemde inovasyon ve büyümeye hız verecek altı yeni tüketici davranışı tespit etti.

ADM ’nin gerçekleştirdiği son OutsideVoice araştırmasına göre, tüketicilerin %77’si, gelecekte sağlıklı kalmak için daha fazla çaba gösterme niyetinde. Tüketicilerin sağlık konusundaki endişelerini fiyatlarla dengeleme konusunda başarılı olan yiyecek-içecek üreticilerinin tüketicilerle birlikte kazanma ihtimali artacak. ADM Pazarlama Birimi Başkan Yardımcısı Ana Ferrell, “Tüketicilerin tutumları, öncelikleri ve davranışları ciddi şekilde değişiyor. Bu değişim, uzak görüşlü gıda şirketlerinin piyasaya öncü ürünler sunması için benzersiz bir fırsat oluşturuyor.” diyor. ADM, yiyecek-içecek üreticilerinin giderek belirsiz hale gelen iş ortamında pazar paylarını artırmaları için altı davranış değişikliği tespit etti. Bu davranış değişikliklerinin pandemi krizi sona erdikten sonra da etkisini sürdürmesi bekleniyor.

1.Bağırsak sağlığının bağışıklık fonksiyonu ile bağlantısına daha fazla odaklanılıyor Dünya genelinde, tüketicilerin %57’si COVID-19’dan dolayı bağışıklık konusunda endişe duyuyor. Tüketiciler, bağışıklıklarını güçlendirmeye çalışırken, insan vücudundaki mikrobiyomun bağışıklığı ve sağlığı nasıl desteklediği konusunda da bilgi ediniyor. Mikrobiyoma faydalı probiyotik, prebiyotik ve postbiyotikleri içeren ürünler piyasada şimdiden ivme kazanmaya başladı.

2.Bitki temelli ürünler ana akım haline geliyor ABD’de, alternatif proteinler satın alanlar arasından yapılan bir araştırma, bu kişilerin yüzde 18’inin bu tür ürünleri ilk kez COVID-19 döneminde satın aldıklarını belirtti. Bu proteinlerle yeni tanışanların yüzde 92’si ise et alternatiflerini satın almaya devam edeceklerini dile getirdi. Almanya, Birleşik Krallık ve Hollanda’da müşterilerin yüzde 80’i, COVID-19’dan sonra da bitki temelli et alternatiflerini tüketmeyi sürdürebileceklerini ifade etti. Sağlık, gıda güvenilirliği ve kolay bulunur olması, bu ürünleri tercih ederken dikkate alınan en önemli faktörler. Besleyici değeri yüksek ve kaliteli duyusal deneyim yaşatan ürünler piyasada tutunmayı başaracak.

3. Kilo kontrolü ve metabolizma sağlığına yönelik yeni bir perspektif Pandeminin özellikle yüksek tansiyon, diyabet ve kalp damar hastalığı hikayesi bulunanlar üzerindeki etkisi, müşterilerin kilolarına ve metabolik sağlıklarına yeni bir bakış açısıyla yaklaşması sonucunu doğurdu. Tüketicilerin yüzde 51’i, pandemi sırasında daha pasif olmak ve kilo almak konusunda endişeli olduklarını belirtti. Bu endişenin, metabolik sağlık ve sağlıklı kilo kontrolünü destekleyen fonksiyonel çözümlere talebi artırması bekleniyor.

4. Dengeyi Bulmak: Kişisel bakım, ruh sağlığı ve beslenme

COVID-19’dan kaynaklanan zorlu şartlar, kaygı ve stres duygularını artırdı. Tüketicilerin %35’i ruh sağlıklarından endişeli olduklarını belirtiyor. İnsanlar, stresli zamanlarda akıl sağlıklarını korumak için yeni yöntemler araştırıyor. Bu kapsamda canlarının çektiği yiyecek ve içecekler konusunda kendilerine müsamahakar davranıyor. Bununla birlikte, kilo kontrolü ihtiyaçlarını da büsbütün göz ardı etmemeye çalışıyor ve hem haz hem de iyi beslenme arasında bir denge kurmayı hedefliyorlar. Morali yükseltmek, enerji vermek ve stresi azaltmak için tasarlanmış yiyecek ve içeceklerin popülaritesi önümüzdeki aylarda ve yıllarda artacak. ADM ayrıca, besin değeri yüksek içeriklere sahip ve sağlığa yararlı atıştırmalıklar ile unlu mamuller için yeni fırsatların söz konusu olacağını öngörüyor.

5.Kişiye Özel Beslenme COVID-19 tüketicilerin bireysel sağlık riski faktörleriyle ilgili farkındalığını artırırken, kişiye özel tasarlanmış sağlık çözümleri sunan ürünlerde patlama yaşanacak. ADM’nin araştırmasına göre, tüketicilerin %49’u herkesin birbirinden farklı olduğunu ve bu yüzden diyet ve egzersiz için kişiselleştirilmiş yaklaşımlara ihtiyaç olduğunu düşünüyor. Ankete katılanların %31’i ise sağlık ve beslenme için özel olarak geliştirilmiş ürünleri daha fazla satın almaya başladıklarını söylüyor. Daha iyi beslenme, kişisel bakım ve genel sağlık durumunu iyileştiren ürünler müşterilerin dikkatini giderek daha fazla çekecek.

6. Alışveriş değerlerinde değişiklik Sağlığa giderek daha fazla odaklanılması, tüketicilerin sağlık ve zindelik için yaptığı harcamaları artırıyor. Tüketicilerin yüzde 48’i sağlık ve zindelik ile ilgili birden fazla ürün satın almayı planlıyor. Aynı zamanda, ekonomik zorluklara dair endişelerden dolayı kilerde saklanacak ucuz ürünlere yönelik talep de yükseliyor.

Haberler Kategorisindeki Yazılar
16 Mayıs 20191 dk okuma

Fuara katılmadan önceki tereddütlerimiz dağıldı

İsmail Kunduracı, Yönetim Kurulu Başkanı, YÜKSELİŞ MAKİNA: Doğrusunu söylemek gerekirse bu seneki İ...

08 Ekim 20181 dk okuma

Değirmenci’nin Rusça baskısına Moskova’da büyük ilgi

Parantez Group, sene başında müjdesini verdiği Rusça dergi sözünü hayata geçirdi. Değirmenci’nin Ru...

09 Nisan 20181 dk okuma

Ukrayna, Karadeniz’e organik tahıl tesisi kuracak

Son yedi yılda tahıl ihracatını üçe katlayan Ukrayna, Karadeniz kıyısında bulunan Reni limanına yıl...