Tahıl ve bakliyat işleme teknolojilerinde dünyanın öncü markası Bühler, Almanya’daki Hannover Messe fuarında, gıda güvenliğinin sağlanmasına katkıda bulunacak, verimliliği artırıp, enerji tüketimini ve israfı azaltacak, devrim niteliğinde yeni teknolojiler sundu. Microsoft işbirliği ile geliştirilen teknolojiler, gıda endüstrisinde karşılaşılan zorlukların çözümünde yardımcı olacak.

Bühler, tüm gıda değer zinciri boyunca toksik kirlenmenin en aza indirilmesi, gıda israfının azaltılması ve nihai ürünün kalitesinin artırılması adına Microsoft ile başlattığı yeni ortaklık kapsamında çığır açan dijital teknolojilerini tanıttı. Yeni dijital çözümler ve hizmetler, Almanya’daki Hannover Messe fuarında sergilendi. Bühler Bilgi Teknolojileri Baş Sorumlusu (CTO) Ian Roberts, “Bugünün gıda değer zincirleri çok büyük meydan okumalarla karşı karşıya. Güvenli ve hilesiz gıdalar geliştirmek ve gıda kaybı ya da israfını azaltmak için dijital çözümler bize yardımcı olacak. Daha etkin bir üretim yapmamızı sağlayacak. Gerçekten de dijital yeteneklerimizi akıllı şekilde uygulayarak, gıda değer zincirinde israfı ve enerji tüketimini yüzde 30 oranında azaltma hedefimize ulaşabiliriz.” dedi. Microsoft Üretim ve Kaynaklar Genel Müdürü Çağlayan Arkan da tarım sektöründe gelecekteki kalite taleplerini karşılamanın ve tarımsal üretimin tüm yönlerinde sürdürülebilirliği sağlamanın kilit öneme sahip olduğunu dile getirdi. Arkan,“Microsoft’un misyonu, Bühler gibi lider şirketlerin Azure bulut ve Azure IoT teknolojilerimizi kullanarak tarımdaki trendleri doğru şekilde öngörmede, gıda güvenliğini geliştirmede ve müşterileri için daha iyi hizmetler sağlamada verilerinden yararlanmasına yardımcı olmaktır.” şeklinde konuştu. Bühler-Microsoft işbirliği, global gıda endüstrisinin giderek artan çevresel ve ekonomik baskıyla karşı karşıya olduğu bir döneme denk geliyor. 2050 itibariyle, dünya nüfusunun 9 milyara çıkacağı tahmin ediliyor. Yeterli ölçüde besleyici gıda arzının sürdürülebilir şekilde sağlanması, daha yeni ele alınmaya başlayan büyük bir zorluk olarak göze çarpıyor. Global enerjinin yüzde 30’undan fazlası gıda üretimi için harcanıyor. Fakat 800 milyon insan açlığın pençesindeyken, tüm gıdanın yaklaşık yüzde 30’u israf ediliyor. Bugünden bakıldığında, tarım sistemlerinin 2050 yılında 265 milyon ton daha fazla protein sağlaması gerekecek. Bühler, akıllı ortaklıklar yoluyla, bu zorlukların üstesinden gelmeye katkıda bulunacak çözümler geliştirmeyi amaçlıyor. Bühler CTO’su Roberts, bunun da gıda endüstrisinin dijitalleştirilmesi yoluyla gerçekleştirilebileceğini belirtiyor. Bühler’in Hannover’deki fuarında sunduğu tarladan sofraya tüm değer zincirini kapsayan ürün ve çözümler şöyle:

Gamaya – Endüstriyel çiftliklerde verim ve sürdürülebilirliği geliştiriyor Gamaya, çiftçilerin su, kimyasal madde, akaryakıt, bedensel iş gücü kullanımlarını optimize etmelerine yardımcı olurken; çevresel etkileri azaltan ve üretimin miktarını ve kalitesini artıran karar destek ve otomasyon hizmetidir. Gamaya’nın sağladığı analizlere örnek olarak; yabani otların konumlarının belirlenmesi ve sınıflandırılması, bitki hastalıkları ile zararlı böcek ve besin içeriklerindeki yetersizliklerin erken teşhisinin yanı sıra verimin öngörülmesi verilebilir. Gamaya, hiperspektral ve uydu görüntüleri ile veri tümleştirme ve yapay zekanın da dahil olduğu teknolojilerin benzersiz bir şekilde bir araya getirilmesi sayesinde, tarım faaliyetlerinin etkinliği ve sürdürülebilirliğini akıllı kararlarla geliştiriyor.

Bühler LumoVision – Hayat kurtaran ayıklama çözümü Dünyanın başlıca tahılları arasında yer alan mısır, çok kanserojen bir zehir olan aflatoksinden etkilenebilmektedir. Dünya genelinde 500 milyon insan bu maddeye maruz kalma riski taşımaktadır. Bu maddenin yılda 150 bin kadar karaciğer kanseri vakasına sebebiyet verdiği ve milyonlarca çocuğun gelişimini engellediği tahmin edilmektedir. Çiftçiler, gıda işlemecileri ve ekonomi üzerinde de önemli etkisi vardır. Bühler, bu acil soruna müdahale etme adına mısır için çığır açan bir ayıklama teknolojisini tanıttı. Devrim niteliğindeki bir çözüm ilk kez Hannover Messe’de uygulamalı bir gösterimle tanıtıldı. Bühler’in Microsoft ile birlikte geliştirdiği LumoVision ™ hem kansere neden olan aflatoksinli tahılları tespit edip ayıklıyor hem de verimin artmasını sağlıyor. LumoVision’ın, bunu daha önce ortaya konulan teknolojilerden daha doğru ve daha hızlı yaptığını kaydeden Bühler, yeni sistemin mikrop buluşan mısırların yüzde 90’ını ayıkladığını belirtiyor. Şirket, bu inovasyonun küresel gıda güvenliği sorununun çözümünde büyük katkı yapacağını vurguluyor.

PreMa – Akıllı depolama ve işleme Her yıl 85 milyon ton tahıl depolama ve işleme sırasında zayi olmakta. Bu kaybın azaltılması bir yandan değirmencilere fayda sağlarken, diğer yandan dünya genelinde üretilen gıdanın muhafaza edilmesine katkı sağlar. Bühler’in geliştirdiği PreMa, tahılın doğru şartlarda depolanmasını sağlayan akıllı bir silo takip çözümü.

TotalSense – pirinç için hızlı ve objektif bir kalite kontrol TotalSense, pirinci hızlı ve objektif kalite kontrolü sağlayacak şekilde analiz eden mobil bir cihazdır. Üretici, pirinç numunesinin bir fotoğrafını verir ve kırık ve rengi atmış pirinç tanelerini de kapsayacak şekilde bir kalite raporu alır. TotalSense, pirinç kalite kontrolleri süresini on kata kadar azaltıyor.

Safefood.ai – veri destekli erken uyarılarla gıda güvenliğini geliştirir Safefood.ai, binlerce resmi veri tabanını, web sitelerini, haber sitelerini ve sosyal medya kanallarını, gıda güvenliği ile ilgili gelişmelerle ilgili olarak tarar. Etkilenen gıda ve yem ürünlerini belirler ve gıda işlemecilerine kişiselleştirilmiş erken uyarılar sağlayarak, gıda güvenliği risklerinden kurtulmalarına imkan tanır. Sunulan bu yeni teknolojilerle ilgili değerlendirmede bulunan Microsoft Üretim ve Kaynaklar Genel Müdürü Çağlayan Arkan,“Bühler ve Microsoft arasındaki gibi işbirlikleri dünyayı beslememizde ve doğal kaynaklarımız ve gıda üretiminde daha iyi bir gelecek sağlamamız açısından büyük önem taşıyor. Yapay zeka ve bulut sayesinde, sektörün karşı karşıya olduğu en büyük zorlukların üstesinden gelebileceği bir teknolojiye sahibiz.” dedi. Bühler CTO’su Roberts da, “Dijital devrim, üretim sektörü için dev fırsatlar barındırıyor. Tüm değer zinciri boyunca faydalı değişiklikler getirecek; güvenliği, şeffaflığı ve verimliliği getirecek, enerji tüketimi ve israfı azaltacak potansiyele sahip. Şu anda bu potansiyelin sadece yüzeyini eşeliyoruz. Bühler ve Microsoft arasındaki işbirliği, sektörün ve tüm dünyanın karşı karşıya olduğu temel zorluklardan bazılarını çözmemiz için bize gereken donanımı sağlayacaktır.” diye konuştu.