Afrika’da una olan talep arttıkça ve yeni değirmenler açıldıkça kalifiye personele olan ihtiyaç da artıyor. İsviçreli proses teknolojileri firması Bühler AG de, Nairobi/Kenya’da Afrika Değirmencilik Okulu’nu (AMS) kurarak bu ihtiyacı karşılamaya karar verdi. AMS’deki ilk ders, 2015 yılının Şubat ayında başladı.

Afrika değirmencilik endüstrisindeki genç profesyoneller ve onların yerine geçecek olanlarla ilgilenen Bühler, Afrika Değirmencilik Okulu’nu Kenya’nın başkenti Nairobi’de, 2015 yılının Şubat ayında açtı.

Bühler AG’de 15 yıl boyunca Değirmencilik Birimi Başkanı olarak görev yapan okul müdürü Martin Schlauri, Bühler Teknoloji Grubu için Afrika kıtasının önemini “Afrika güçlü bir şekilde büyüyen bir pazar” diyerek açıklıyor. Büyüyen nüfusla birlikte metropolleşme de gerçekleşiyor. Sonuç ise temel gıdalara olan talebin artması ki, bu da temel gıdaları işleyen sektörün büyümesini sağlıyor. Tahıl işleyen firmalar, yeni kapasite artırımı için yatırım yapmaya hazır. Ancak operasyon ve bakım için gerekli eğitimli personel eksikliği sık sık engel teşkil ediyor. DEĞİRMENCİLER İÇİN MESLEK OKULU AMS için Afrika’nın iş metropolü olan Nairobi seçildi. Nairobi’nin uluslararası havaalanından 25 dakika uzaklıkta bulunan bölge, ulaşım anlamında ideal bir noktada. AMS, endüstriyel değirmenlerden gelen genç çalışanlara, hem teoriye hem de pratiğe odaklanan kapsamlı ve yoğun bir eğitim sunuyor.

Eğitimin amacı ise değirmencileri eğiterek onların bir tesisi en yüksek verim, en yüksek un kalitesi ve en yüksek maliyet verimliliğiyle yönetmesini sağlamak.

Bühler’in Afrika Değirmencilik Okulu klasik bir meslek okulu olarak tasarlandı. Çıraklık eğitiminin de dahil olduğu ikili eğitim sistemini takip eden öğrenciler, sertifikalı değirmenciler olmak için eğitiyor. Eğitim temelde 2 yıl sürüyor ve değirmencilik sertifikası sınavıyla bitiyor. Genç değirmenciler daha sonra da eğitimlerine devam etme seçeneğine sahipler. Dilerlerse 1 yıllık bir kursla birlikte en az 1 yıllık iş deneyimi edindikten sonra usta bir değirmenci olabiliyorlar. Fabrika müdürü eğitimi için mutlaka uluslararası bir okula devam etmek gerekir.

KATILIM ŞARTLARI Afrika Değirmencilik Okulundaki Çıraklık Programı’na katılmak için aşağıdaki şartlar yerine getirilmelidir: • Aday çırak bir değirmen firmasının çalışanı olmalıdır. • En az 20 yaşında olmalıdır. • İyi derecede İngilizce bilmelidir. • En az ilkokul/ortaokul mezunu olmalıdır (en az 2.00 ortalama) • Bir tesiste çalışmalı ve tesisin alım ve depolama, temizleme, öğütme, nihai ürün bölümü, paketleme ve kalite kontrol gibi tüm bölümlerinde tecrübe edinmelidir.

Dahası çıraklar AMS’ye katılmadan önce en az bir yıllık değirmencilik tecrübesine sahip olmalıdır. İşveren, öğrencinin AMS’ye kayıt işlemini yapmalı ve eğitim sırasındaki masraflarla ilgilenmelidir. Değirmen, AMS’ye kayıt olan her bir stajyer için program boyunca rehber rolü oynayacak uygun bir kişiyi görevlendirmektedir.

ŞUBAT 2015’DE AÇILIŞ Afrika değirmencilik okulu çok iyi bir başlangıç yaptı. Martin Schlauri, bu başlangıçla ilgili şunları aktarıyor: “9 ülkeden 26 çırak değirmenciyle dolu bir sınıfımız vardı. Harika yetenekleri barındıran müthiş bir sınıftı. Stajyerlerden bazıları zaten makul derecede çalışma tecrübesine sahipti. Dolayısıyla diyaloglarımız yoğundu. Sınıftaki imkânlar, laboratuvar ve okul değirmeni, modern bir mesleki okulu işletmenin gerektirdiği taleplerle paralel olduğunu kanıtladı.” Değirmencilerin stajyerlik sınıfının ikincisi ise 2016 yılının Ocak ayında başladı.

DEĞİRMENCİLER İÇİN EĞİTİM Değirmenci olmak için gereken temel eğitim iki yıl sürüyor. Öğrenciler yılda üç kez, dörder haftalık periyotlarla okulda bulunuyorlar. İlk yılın programı tahıl, tahıl alımı ve depolaması, temizleme ve buğday öğütmenin ilk aşamaları gibi alanları kapsıyor. İkinci yılda buğday öğütme işlemine ve bunun yanı sıra mısır öğütme, nihai ürün ve kalite kontrol konularına devam ediliyor. Katılımcılar ilk yıldan sonra ara sınava tabi tutuluyorlar. Çıraklık programını başarılı şekilde tamamlayanlar, profesyonel değirmenci diploması alıyorlar.

EĞİTMENLER AMS’nin müdürü ve tahıl öğütme prosesi teknoloji uzmanı Martin Schlauri, eğitim konusunda deneyimli mühendis Stefan Lutz’dan destek alıyor. Eğitimin gerekliliklerine ve işleyişine göre Bühler’in çalışan havuzundan uzmanlar yardımda bulunuyor. Bu da Afrika Değirmencilik Okulu mezunlarının kalifiyeli ve deneyimli profesyonellerden ders alabileceği anlamına geliyor.