Esra Vuslat Candan, Erkaya Laboratuvar Cihazları ve Un Katkı Maddeleri Ltd. Şti Bölge Satış Müdürü: “Bir ürünün piyasadaki rekabette nerede bulunduğu ve konumlandığını belirlemede temel unsur kalitedir. Hem ekonomik hem de fiziksel açıdan buğdayı artı değeri yüksek ürünlere dönüştürme çabası içerisinde olan üreticiler için bu amaca ulaşmalarını sağlayacak doğru araç, kalite kontrol laboratuvarıdır. Kalite kontrol, tutarlı ve güvenilir ürün elde etmenin en temel aracıdır.”

Mart sayımızda Teknoloji Platformu bölümümüzün konuğu, un fabrikaları için buğday ve un analiz cihazları üretiminde Türkiye’nin lider firmalarından olan Erkaya Laboratuvar Cihazları ve Un Katkı Maddeleri Ltd. Şti. Şirketin Bölge Satış Müdürü Esra Vuslat Candan ile kalite kontrol ve laboratuvarın değirmencilik endüstrisi açısından önemini, sektördeki dijital dönüşümü ve pazar ağını sürekli genişleten Erkaya’nın gelecek hedeflerini konuştuk. Sn. Candan, öncelikle okuyucularımıza firmanızın çalışmaları ve faaliyet alanlarıyla ilgili kısaca bilgi verir misiniz? Şirketimiz 2000 yılında Ankara’da kuruldu. Başlıca faaliyet alanlarımız un-yem sanayi için kalite kontrol cihazları ile un-ekmek katkı maddelerinin üretimi ve pazarlanmasıdır. Kuruluşumuzun ilk yıllarında yurtiçi pazarda daha aktiftik, ancak son on yıldır yurtdışı pazarına ağırlık vermekteyiz. Üretim, kalite güvence, Ar&Ge, satış ve satış sonrası teknik servis departmanlarımız ve uzman kadromuzla müşterilerimize hizmet veriyoruz. Ayrıca firmamız kendi konusu ile ilgili olarak sektörel danışmanlık hizmeti de sunuyor. Firmamızın müşterilerine taahhüdü, etik değerlerden uzaklaşmadan, müşteri odaklı satış politikası, kaliteli ürün, hızlı servis ve kesintisiz destek vermektir.

Değirmencilikte kalite kontrol neden önemli? Kalite kontrol ve laboratuvar, firmalara ne kazandırır? Özellikle sürdürülebilirlik, kalite ve gıda güvenliği açısından bu konunun önemine değinebilir misiniz? Kalite, genel olarak, talepte bulunanların ihtiyaçlarının karşılanması ve beklentilerin ötesine geçilmesi şeklinde ele alınmalıdır. Değirmencilik sektörüne de kalite kavramı etkili şekilde girmeye başlamıştır ve rekabet edebilmenin önemli araçlarından biri olmuştur.

Bir ürünün piyasadaki rekabette nerede bulunduğu ve konumlandığını belirlemede temel unsur kalitedir. Ürün/hizmet üreten kuruluşlar, kalite kontrol uygulamaları sayesinde müşteri beklentilerini karşılayan ürün ve hizmetleri en ekonomik koşullarda üretip, bunları müşteriye en uygun fiyatlarla sunmayı amaçlarlar. Müşteriler ise, kalite kontrol uygulaması sayesinde, kendi beklentilerine ve ekonomik durumlarına en uygun ürün ve hizmetleri satın alabilirler.

Konu, ürünün insan yaşamı üzerinde etkisi olduğunda da önemi devreye girer. Durum böyle olunca bilinen en temel gıda maddesi olan buğday ununun kalitesi de gıda güvenliği ve insan sağlığı konusunun en temel maddelerinden biri oluyor. Tüketici farkındalığının artmasıyla birlikte, üreticiler daha şeffaf olma arayışı içine girmeye ve müşterinin beklediği en iyi kaliteyi sunmaya başlamıştır. Hem ekonomik hem de fiziksel açıdan buğdayı artı değeri yüksek ürünlere dönüştürme çabası içerisinde olan üreticiler için, bu amaca ulaşmalarını sağlayacak doğru araç, kalite kontrol laboratuvarıdır. Başka bir deyişle kalite kontrol, tutarlı ve güvenilir ürün elde etmenin en temel aracıdır. Erkaya’nın satışlarında yurtdışı payının ve destinasyonların arttığını görüyoruz. Artık beş kıtaya ulaşmış bir şirketsiniz. Girdiğiniz yeni pazarlar konusunda bilgi verir misiniz? İhracat konusunda sınırları olmayan bir firma olduğumuzu söylemek isterim. Ürünlerimizin % 80’ini ihraç ediyoruz. Firmamız satış ve pazarlama konusuna yıllardır ciddi emek vermiştir. Uluslararası sektörel fuarların neredeyse tamamına katılmaktayız, sektörel dergilerde de ilanlarımız yayınlanmakta. Bugün pek çok insanın adını bile duymadığı ülkelerde dahi ürünlerimiz kullanılıyor. Girdiğimiz her yeni pazar bizi daha çok heyecanlandırıyor. Hedef pazarların ihtiyaç ve beklentilerini doğru saptamak adına demografik, sosyal, ekonomik ve politik yapıları, coğrafi konumla ilgili bilgileri göz önünde bulundurarak en doğru hizmeti vermeye çalışıyoruz. Yeni dönemde en fazla öne çıkacak pazarın Güney Amerika, Afrika, Rusya ve Özbekistan olduğunu düşünüyorum.

Özellikle Arjantin ve Brezilya, Rusya ve Özbekistan sektör açısınan önemli pazarlar. Bunun yanında daha öncesinde de referanslarımız bulunan ABD, Kanada, Sri Lanka ve Hindistan’ı da hedef pazarlar listemize ekledik.

Baş döndüren hızda ilerleyen teknoloji ve dijitalleşme tüm sektörleri dönüştürüyor. Bu gelişim ve dönüşüm, sektörünüzü ve sizi nasıl etkiliyor? Teknoloji ve dijitalleşme, içinde bulunduğumuz çağın anahtarı. Bütün sektörler gelecekte var olabilmek için teknoloji ve dijitalleşme konusunda projeler yapmaya çalışıyor. Bu durumda içinde bulunduğumuz sektörde de yapılan işlerin aynı şekilde yapılmaya devam etmesi olanaksız. Erkaya olarak dijital dönüşüm ve teknolojinin iş hayatında daha fazla kullanımı ile beraber hem çalışan verimliliği artacağını, hem de şirketlerin büyümesinin hızlanacağını düşünüyoruz. Geleceğe yönelik adımlarımızı da bu yönde atıyoruz. Endüstri 4.0’a gözünü dikmiş bir dünyada, müşterilerimize çağın gerisinde kalmış cihazları sunmak istemeyiz.

Piyasaya yeni sunduğunuz veya sunmak üzere olduğunuz yeni çözümler ve teknolojiler konusunda bilgi verebilir misiniz? Erkaya olarak cihazlarımızı daha verimli, etkin hale getirebilmek için çalışmaktayız. Eski model butonlu cihazların yerine dokunmatik ekranlı un analiz cihazlarını üreten ilk firmayız. 2019 yılının başında gerçekleşen IDMA fuarında dokunmatik ekranlı cihazlarımızı tanıtmıştık. Kullanımı oldukça kolay ve endüstriyel tasarıma sahip modern bu yeni modeller çok beğenildi ve beklentimizin üzerinde talep gördü. Dokunmatik ekran teknolojisinin yanı sıra beş kıtada cihazları bulunan bir firma olarak PLC gibi sistemleri de kullanmaktayız. Bu sayede dünyanın öbür ucunda bulunan cihazlarımıza uzaktan da teknik servis verebilmekteyiz. 2020 yılının ilk döneminde ise daha önce üretimini yapmadığımız dört yeni cihazı müşterilerimizin beğenisine sunmaya hazırlanıyoruz. Ekstensograf ve farinograf benzeri hamur test cihazları, zedelenmiş nisaşta analiz cihazı ve buğday paçalı analizinde kullanılan çift kafalı değirmenin önümüzdeki birkaç ay içerisinde satışa çıkmasını öngörmekteyiz.

Hangi ürünleriniz daha çok rağbet görüyor? Yıllardır üretimini yaptığımız gluten yıkama cihazı, düşme sayısı tayin cihazı, laboratuvar değirmenleri, otomatik numune alma sondası gibi cihazlar en çok rağbet gören cihazlarımız. Bizim de en çok iyileştirme ve geliştirme yaptığımız cihazların başında geliyorlar. Dokunmatik ekranlı gluten yıkama cihazı ve düşme sayısı tayin cihazı bu yıl en çok rağbet edilen cihazlarımız oldu.

Ar-Ge noktasında özellikle hangi konulara odaklanıyorsunuz? Ürünlerimiz ve sahip olduğumuz teknolojilerle liderliğini uluslararası arenaya taşıyan başarılı iş sonuçları elde ettik. Şirketin bu başarılarının ardında en önemli paylardan biri de Ar& Ge departmanımız.

Dünyanın hızla dijitalleşmesi sektörde değişim ve dönüşüm sürecini tetiklemiştir. Bu kapsamda cihazların kullanımını kolaylaştıran teknolojilerin geliştirilmesi ve uygulanması önem verdiğimiz konuların üst sıralarında yer almaktadır.

Erkaya, un katkı maddeleri de üretiyor? Bu konudaki faaliyetlerinizden bahseder misiniz? Müşteri memnuniyetine verdiği önem ile onlar için, çözüm ortağı olmayı ilke edinmiş firmamız, uygulama laboratuvarlarında Teknik Satış Destek ekibiyle birlikte talepler ve ihtiyaçlar doğrultusunda müşterilerimiz için hazır un katkı maddelerinin yanı sıra talep doğrultusunda özel katkı maddeleri karışımları da yapmaktadır.

Şirket olarak gelecek hedeflerinizden bahseder misiniz? Firmamızın yurtiçinde ve yurtdışında birçok değerli referansı bulunuyor. Hedefimiz; var olan markamızı, dünya ölçeğinde daha da iyi bir noktaya taşımak, pazarlarımızı geliştirmek ve yeni pazarlar oluşturmaktır. Bunun için kendi satış personelimiz ve bayilerimiz kanalıyla satışlarımızı artırmaya çalışıyoruz.

Özellikle eklemek istediğiniz, okuyucularımızla paylaşmak istediğiniz bir husus var mı? Sektörün sürekli olarak takip ettiği Miller Magazine/Değirmenci Dergisi’ni de yayınlayan Parantez Group’a çok teşekkür ederiz.