Bachar BOUBESS, Modern Mills of Lebanon: “Lübnan mutfağı, ülkeye özgü gıdalarla birlikte ekmek tüketmeye uygundur. Dolayısıyla ülkemizde buğday unu tüketimi oldukça fazladır. Günlük maksimum 300 ton üretim kapasitesi ile Modern Mills of Lebanon, Lübnan Pita Ekmeği üretimine yönelik başta Tip 85 buğday unu olmak üzere çeşitli unlu mamullere ilişkin tüm buğday unu türlerinin üretimini yapıyor.”

İki üretim hattı sayesinde (Bühler & Alapala) ve pazar ihtiyaçlarına bağlı olarak günlük maksimum 300 ton üretim kapasitesine sahip olan Modern Mills of Lebanon, Lübnan’da Boubess ile Mansour ailelerinin ortak işbirliği sayesinde 1965 yılında kurulan köklü bir şirket. Değirmencilik sektörünün Lübnan’da oldukça rekabetçi olduğunu söyleyen Modern Mills of Lebanon Genel Müdürü Bechar BOUBESS, değirmenlerin bu rekabetçi pazarda varlığını devam ettirmesi için günde 24 saat kesintisiz çalışması gerektiğine dikkat çekti. Tip 85 buğday unu olmak üzere her çeşit un ile hayvan yemi için iri taneli kepek üretimi de gerçekleştirdiklerini kaydeden BOUBESS ile Lübnan halkının tüketim kültürü ve ülkenin değirmencilik sektöründeki geleceğini konuştuk.

Sayın BOUBESS, Modern Mills of Lebanon, Lübnan’ın önde gelen değirmencilik şirketlerinden biri. Öncelikle, şirketinizin kuruluş hikayesini ve şu anki konumuna nasıl ulaştığını bizlerle paylaşır mısınız? Modern Mills of Lebanon (MML), Boubess ile Mansour ailelerinin ortak işbirliği sayesinde 1965 yılında kuruldu. Başkent Beyrut’ta kurulan Modern Mills of Lebanon, günlük 120 ton üretim kapasitesiyle başladı ve kısa sürede Lübnan genelinde pazar payını kolayca genişletti.

Üretim tesisiniz, kapasiteniz ve kullandığınız teknolojiler hakkında bize biraz bilgi verebilir misiniz? Hangi ürünlerin (un, kepek, buğday unu vb.) üretimini yapıyorsunuz? Şirketimizin bünyesinde Bühler ve Alapala olmak üzere iki üretim hattımız bulunuyor. Bu hatlarla birlikte, pazar ihtiyaçlarına da bağlı olarak günlük maksimum 300 ton üretim kapasitesine ulaşabiliyoruz. Bugün Modern Mills of Lebanon olarak başta Lübnan Pita ekmeği üretimi için kullanılan Tip 85 buğday unu olmak üzere, farklı unlu mamullere yönelik her türlü un tipinin üretimini gerçekleştirebiliyor. Aynı zamanda hayvan yemleri için de iri taneli kepek üretimi yapıyoruz.

Ülkenizde şirketinizi diğer rakiplerden farklı kılan yönler nelerdir? Kurum kültürünüz ve işleyişiniz hakkında neler söyleyebilirsiniz? Lübnan pazarındaki rakiplerimizden farklı olarak, Lübnan Pita Ekmeği üretiminde kullanılan un tipi için özel olarak tasarlanmış 8 vals silindiriyle oluşturulan bir uzun hattımız (Bühler) bulunuyor.

Biraz da Lübnan’daki tüketim alışkanlıkları hakkında bize biraz bilgi verebilir misiniz? Lübnan mutfağı, Lübnan’a özgü gıdalarla birlikte ekmek tüketmeye uygundur. Dolayısıyla ülkemizde buğday unu tüketimi oldukça fazladır.

Yalnızca Lübnan pazarında mı faaliyet gösteriyorsunuz? İhracat için herhangi bir faaliyetiniz veya buna ilişkin bir hedefiniz var mı? Küçük çaplı ihracat faaliyetlerimiz olmakla beraber Modern Mills of Lebanon olarak daha çok yerel sektörde faaliyet gösteriyoruz.

Peki şirketiniz pazar gücünü neye borçlu? Müşteri memnuniyetini sağlamak ve pazardaki mevcut güçlü pozisyonumuzu korumak amacıyla her zaman ürünlerimizin kalitesini en üst seviyeye çıkarmaya ve bu konudaki istikrarımızı sürdürmeye odaklanıyoruz.

Değirmencilikte en önemli konulardan biri hammaddedir. Ülkenizde hammadde durumu nedir, şirketler hammaddeleri nasıl tedarik ediyor? Lübnan, yılda 40 bin ila 50 bin ton aralığında irmik üretimine uygun olan durum buğdayı üretiyor ve yılda 40 bin ton sert ve yumuşak buğday tüketiyor. Bu nedenle, büyük çoğunluğu Kanada ve Avustralya ile Karadeniz olmak üzere dünyanın dört bir yanından buğday ithalatı gerçekleştiriyoruz.

Ülkenizin un değirmenciliğindeki geleceği hakkında düşünceleriniz neler düşünüyorsunuz? Değirmencilik sektörü Lübnan’da oldukça rekabetçi. Bu da üretimin tüketimden çok daha fazla olduğu anlamına geliyor. Bu nedenle, değirmenlerin üretimini istikrarlı bir şekilde sürdürmesi, dolayısıyla bu rekabetçi pazarda varlığını devam ettirmesi için günde 24 saat kesintisiz çalışması gerekiyor.