İDMA Today 2024 - 2. Gün

03 3 MAYIS 2024 İDMA fuarları sektör için çok kıymetli DMA İstanbul kapsamında BBM Der- gisi’nin organize ettiği ve Özmen Un’un Ana Sponsor olduğu “BBM Mutfak ile Geleceğin Tadına Bak” sohbetleri gerçekleşiyor. Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, “İDMA Fuarları sektör için çok kıymetli. Türk un sektörü bu- gün dünya un ihracatında zirvedeyse bunda Türk değirmen makineleri sektörünün yaka- ladığı teknolojik gelişmelerin de büyük önemi var. Değirmen makinelerinin gelişmesinde ise İDMA Fuarlarının çok büyük katkısı var. İDMA fuarlarını ilk yıllarından itibaren kaçırmamaya çalışıyorum. Sektördeki gelişmeyi ve nere- den nerelere geldiğini yakinen takip ediyo- rum. Ayrıca BBM Dergisi’nin etkinliğini sektör için yerinde bir organizasyon olarak gördüğü- müz için en büyük destekçisi olduk” dedi. on 5 yılın yatırımlar anlamında Özmen Un için oldukça yoğun geçtiğini söy- leyen Erhan Özmen, “2016 yılında 7 milyon dolarlık yatırımla 55 bin ton kapasiteli Lisanslı Depoculuk şirketimizi ve 2 milyon dolar değerinde yatırımla Gaziantep’in 550 yıllık en eski hanı olan Hışvahan Han, Lo- kanta, Dükkân yatırımını gerçekleştirdik. 2017 yılında 18 milyon dolar yatırımla, Özmen Un ola- rak Türkiye’nin ilk karanlık değirmeninde, Gazi- antep’te üretime başladık. 2022 yılında, Gazi- antep’in en kıymetli un markalarından biri olan ve ürettiği niş ürünlerle tanınan Yeni Un marka- sının ve tesisinin satın almasını gerçekleştirdik. Yine 2022 ve 2023’te toplam8 milyon dolar değerinde yatırımla GES projemizi devreye al- dık. 2023 yılında ise 3 milyon doların üzerinde bir yatırımla yeni artisan bakery markamız olan FIRIN’O’yu 2 şube ile Gaziantep’de hayata ge- çirdik. Özmen Un olarak topraktan ve AR-GE çalışmalarımızdan edindiğimiz deneyimleri doğrudan mamullere yansıtmamızı sağlaması bakımından FIRIN’O en çok heyecan duydu- ğumuz projelerimizden biri oldu” dedi. Son 5 yılda yatırımlar tam gaz stanbul Fuar Merkezi’nde bu yıl 10’uncusu düzenlenen İDMA İstanbul Fuarı’nın açılışında Öz- men Un YönetimKurulu Başkanı Erhan Özmen ile konuştuk. İDMA Fuarı ve kendi şirketiyle ilgili konuştuğumuz Erhan Özmen, İDMA Fuarlarının sektör için çok kıymetli olduğunu ifade ederek, “Türk un sektörü bugün dünya un ihracatında zirvedeyse bunda Türk değirmen maki- neleri sektörünün yakaladığı teknolojik gelişmelerin de büyük önemi var. Değir- men makilerinin gelişmesinde ise İDMA Fuarlarının çok büyük katkısı var” dedi. Özmen Un markasıyla günlük 580 ton ve Yeni Un markasıyla 150 ton olmak üzere iki tesislerinde toplamda 730 ton buğday kırma kapasitesine ulaştıkları- nı belirten Erhan Özmen, “Grubumuz bünyesinde çeşitli alanlarda istihdam imkânı sağlıyor ve 300 kişilik ekibimizle üretimlerimize ve hedeflerimize doğru ilerlemeye devam ediyoruz. Geçtiğimiz sene öncelikli hedefler olarak belirle- diğimiz markalaşma ve kurumsallaşma süreçlerimizi hızlandırarak sosyal hak ve imkânları iyileştirme konularındaki çalışmalarımıza devam ediyor ve bu çalışmaların olumlu etkilerini şimdiden gözlemliyoruz. Bizim için büyük önem taşıyan AR-GE ve İş Geliştirme ope- rasyonlarımız da büyük bir heyecanla devam ediyor. 2030 ve 2050 için Sür- dürülebilir Kalkınma Amaçları doğrultu- sunda belirlediğimiz hedeflere yönelik çalışmalarımız da yoğun şekilde devam ediyor.” şeklinde konuştu. “Güvenli gıda üretiminde de fark yaratıyoruz” Geleceğin ununu endüstri 4.0 tekno- lojisi ile insan eli değmeden ürettiklerini ve sahip oldukları karıştırma teknolojile- riyle buğday aşamasında değil, un aşa- masında karışımlar yaptıklarına değinen duayen iş adamı Erhan Özmen, “Böyle- likle kullanım amacına, kuruma ve kişiye özel unlar üretebiliyoruz. Karanlık değir- men ile el değmeden üretilen unlarımız ile güvenli gıda üretiminde de fark ya- rattığımızı söylemeliyim. AR-GE ekibimiz ve akademi ile olan işbirliklerimiz ile 100 çeşidin üzerinde ürün gamına ulaşırken yenilikçi ve değer yaratan ürünlerimiz ile sektöre yön vermeye devam ediyoruz. Ürünlerimiz kapsamında her lezzet için özel unlar bulunuyor. Özellikle baklava- cılar için özel olarak ürettiğimiz Zivago ve Antep Unu ile sektörde olumlu yön- de ayrışmaya devam ediyoruz. Ayrıca Bezosta, Tozluk, Renata, Mozaik ve di- ğer un çeşitlerimizle her sofrada yerimizi alıyoruz. Kaynak yönetiminin ve döngü- selliğin giderek daha büyük önem ka- zandığı yeni bir dünyada yaşadığımızın bilincindeyiz. Bütün süreçlerimizi geliştir- mek ve yeni iş birlikleriyle yan ürünleri katma değerli ürünlere dönüştürmek için bu bilinçle yatırım yapmaya devam ediyoruz” şeklinde konuştu. “Sadece Türk Mutfağı için değil dün- ya mutfağı için de özel unlar üretiyoruz ” İzmir’in boyozu, Diyarbakır’ın kada- yıfı, Kayseri’nin mantısı için ayrı ayrı un- lar üretirken sadece Türk Mutfağı’na ve zanaatkârlarına ait ürünler için değil, kruvasan, pizza, ekşi mayalılar, bagetler, makaronlar gibi dünya mutfağının farklı ürünleri için de özel unlar ürettiklerine vurgu yapan Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, “Buğday kalitesi ve niteliği açısından dünyanın en zengin bölgelerinden biriyiz. Yüzlerce çeşidi ve karakteristik özellikleri olan tahılın ve buğdayın da yetiştirildiği topraklarda değirmencilik yapıyoruz. Şu ana kadar elde ettiğimiz en önemli kazanımlardan biri, buğday çeşitlerinin ürünlere dönüş- tüğünde gösterdiği performans ve orta- ya koyduğu karakter üzerine yaptığımız detaylı çalışmalar oldu. Bölge buğdayla- rımızın kendilerine has lezzet ve dokula- rını kullanarak, boyoz, kadayıf, mantı için ayrı ayrı unlar üretiyoruz. Sadece Türk Mutfağı’na ve zanaatkârlarına ait ürünler için değil, kruvasan, pizza, ekşi mayalı- lar, bagetler, makaronlar gibi dünya mut- fağının farklı ürünleri için de özel unlar üretiyoruz. Bu yaklaşım ve motivasyon- la ürettiğimiz değerli ürünlerin, Birleşik Devletler, İngiltere, AB ülkeleri ve Körfez ülkeleri de dâhil olmak üzere, 40’ın üze- rinde ülkeye ihracatını gerçekleştiriyo- ruz” diye konuştu. Hedefimiz inovasyon ve yatırımlarla sektörün lideri olmak İ İ S Türkiye’nin ilk ‘karanlık değirmeni’nde el değmeden ürettiği 100’ün üze- rinde un çeşidiyle iç piyasanın önemli markaları arasında yer almanın yanı sıra 40’ın üzerinde ülkeye ihracat yapma başarısı gösteren Özmen Un, çok sayıda yenilik ve yatırımlarıyla sektöründe liderliği hedefliyor.